夏日「零失敗」甜點，不用攪拌做出香滑檸蜜冰淇淋

找回美好生活的本質，做一份讓空氣都甜蜜的甜食

在拿到今年新收下來的蜂蜜時，「一定要和檸檬一起做成冰淇淋」是我腦子立刻跟我說的話，清爽而甜蜜，又是我最喜歡的味道組合之一！如果這也是妳的愛，又或者是希望家人能夠吃到相對安全無添加的冰品，那麽請一定試試看我的配方。

不需要冰淇淋機，也不需要頻繁攪拌，沒有繁瑣的步驟，材料也非常容易取得，廚房小白也能順利完成。

製作巢蜜檸檬冰淇淋，你會需要用到：

1杯 冷的淡奶油

165 g 煉奶

1 tsp 天然香草精（可選）

1個檸檬的皮

2 tbsp 新鮮檸檬汁

巢蜜1小塊（可選）

*這裡的量大概是兩到三人份，不會太多。

 

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開始製作

1. 檸檬用果蔬清潔劑或鹽徹底洗凈外皮的蠟，擦幹後平放在砧板上用手掌前後滾動，然後用擦絲器磨下整個檸檬的皮屑，接著對半切開，擠出檸檬汁。

 

2. 小碗中倒入煉奶、天然香草精、檸檬皮屑以及檸檬汁，混合均勻。

3. 從冰箱拿出預先冷藏好的淡奶油，由於夏季氣溫高，淡奶油需要加工時才拿出來比較好，否則不易打發。

4. 將淡奶油放入大碗中，攪打到Stiff Peaks狀態，也就是硬性發泡，提起蛋抽可以拉出尖勾。

5. 將步驟2混合好的檸檬煉奶先倒壹半進打發奶油中，輕而快地翻拌均勻，然後倒入餘下的一半繼續翻拌到完全混合，接著全部倒入容器中，密封好後放進冰箱冷凍至少6小時。（因為剛好有用剩下的檸檬，所以也順便磨了檸檬片撒在冰淇淋糊上）

6. TADA！檸檬冰淇淋完成！

7. 想要吃得更講究，或在用來當甜品宴客的時候，還可以擺上一小塊巢蜜、兩小片檸檬，以及1小勺百香果果肉和新鮮香草來達到裝飾和豐滿味道的效果。（不過也要提醒大家，因為沒有添加劑，夏日融化速度會快，所以拿出來要盡快享用喲）