不用烤箱也能做的酸奶蛋糕,又香又軟,更適合孩子吃,也不會上火

 

孩子們喜歡喝酸奶,每次做酸奶,剩下的都會拿來做酸奶蛋糕。很多人做蛋糕都需要用到烤箱,其實完全沒有必要,我給小朋友做的這款酸奶蒸蛋糕,畢竟烤的還是容易上火 ,而酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量,卻有著同樣清爽滑膩的口感,如芝士蛋糕般細膩香醇! 好吃不上火,深受孩子喜愛。

 

酸奶蛋糕

【材料】:濃稠酸奶 180克、雞蛋 4個、玉米油 20克、低筋麵粉 100克、糖 80克、檸檬汁 4滴

 

【做法】:1、先把4個雞蛋蛋清分離,蛋清敲入無油無水的大盤內;

 

2、另外拿一個大碗,倒入酸奶,倒入 玉米油;

 

3、倒入低筋麵粉,攪拌至無顆粒的麵糊;

 

4、再放入蛋黃,攪拌均勻後放置備用;

 

5、用打蛋器先把蛋清打出大泡,放入一半白糖,繼續高速打發;

 

6、再放入白糖,再打發;

 

7、滴入幾滴檸檬汁,打發到提起打蛋器不會滴落;

 

8、把打發好的蛋白放入麵糊內;

 

9、以「J」型的手法用刮刀拌勻;

 

10、最後上鍋隔水蒸25分鐘,用牙籤插入拔出時不會有麵糊粘在牙籤上就可以了;

 

拿出後放涼,脫模;

 

成品蛋糕入冰箱冷藏幾個小時,口感會更佳!

 

【小提示】:切時刀用開水燙一下,切得會比較漂亮。