端午節煮粽子：用熱水煮還是冷水煮？方法錯了，會好吃才奇怪

又要到一年一度的端午佳節，是吃粽子的好時期，說到粽子，就有南北兩大派系之爭了，「咸粽好吃，還是甜粽好吃」這個世紀大問題經過這麼多年的爭執還是沒有答案，不過小編想說，不管是咸粽還是甜粽，存在即合理，每個人的口味不一樣，所以沒有誰更好吃，只有誰最愛吃。

那麼粽子好不好吃，重點在於煮的過程，煮好了，粽子口感軟糯，吃起來非常香，煮不好，硬邦邦的，還要怪食材不新鮮！馬上要到端午節了，家家都會煮粽子，有些家裡還會自己包粽子來煮，尤其是外婆家包的粽子最好吃，今天小編就把外婆煮粽子的方法教給大家。

首先要講到的是粽子是要用熱水煮還是冷水煮，很多人都搞不清楚，認為用熱水煮粽子，粽子會熟得更快，這種觀念是錯誤的，粽子用熱水煮不僅不會熟得更快，反而會導致受熱不均勻，粽子裡面煮不熟，或者夾生，這樣吃起來外面是軟糯的，裡面卻硬邦邦，十分影響口感，所以煮粽子要用冷水，冷水煮粽子，粽葉的香味會隨著氣溫的上升慢慢散發出來包裹住糯米，這樣吃起來的糯米就有一股粽葉的清香，另外冷水煮粽子，會隨著溫度一點一點的慢慢熟透，這樣粽子才煮得更軟糯緊實，吃起來還會彈牙，口感更好。

然後就是煮粽子的時間問題，煮粽子水開了之後還要繼續煮一個小時左右，這樣燜過以後的粽子更爛，吃起來更軟糯綿密。最後一點要注意的就是，不知道粽子煮沒煮好可以先拿一個用筷子戳一下，如果軟糯的話就是煮好了，粽子一定要一次性煮熟，如果拿出來是生的又冷卻掉了，再繼續煮就不好吃了，所以煮粽子不要心急，慢慢來，這樣口感會更好。

粽子節快來了，世界唯有美食不可辜負，大家趕快行動起來吧！