這個魚非常適合夏季吃，鮮嫩又不肥膩，這個家常做法特別下飯

 

鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收，鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。經常食用，可補充營養，增強抗病能力，鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、炸、做小吃等。今天分享這個家常做法特別下飯，做法簡單，味道鮮美，色澤紅潤，非常適合夏季吃，下面分享下做法

 

【家常燒鯽魚】材料：鯽魚750克、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒適量、米醋1湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、干辣椒2個、料酒1湯匙

做法：

 

1.鯽魚去鱗，去鰓，去內臟，洗凈，將表面水擦凈

 

2.蔥切段，姜切片，大蒜用刀背拍裂，干辣椒去籽不要

 

3.鍋加油燒熱，將鯽魚分兩批煎制，將鯽魚兩面煎制金黃，盛出待用

 

4.將煎魚剩下的油倒出不要，煎魚的油比較腥，鍋內再重新添加少許油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒爆香

 

5.淋入1碗水，再加入鹽，生抽，紅燒醬油，白糖，米醋，料酒，燒開

 

6.下入鯽魚，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燒制入味

 

7.待燒制剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可