茄子這樣做,實在太好吃,不炒不油炸,不放一滴油,簡單又美味

茄子是一種常見的蔬菜,茄子是一種非常吸油的蔬菜,一般朋友喜歡做紅燒茄子,家常茄子,肉末茄子等······隨著天氣越來越熱,很多朋友都不喜歡太油膩的菜,今天廚娘與大家分享一下爽口開胃,適合夏季食用的涼拌茄子的做法。

準備食材:茄子,杭椒,香蔥,香菜,大蒜,芝麻醬,鹽,白糖,生抽,醋

操作步驟如下:

1,將茄子清洗乾淨

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2,把茄子切成兩段

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3,鍋內加水,將茄子放在籠屜上,大火蒸10分鐘,用筷子輕輕一插,如果很簡單就可以插進去,就證明茄子蒸好了

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4,茄子放涼,控除水分,撕成條

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5,準備蒜泥,切杭椒段,紅椒粒,香蔥段,香菜段

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6,將蒜泥,辣椒,香蔥放入一個碗中,加一勺芝麻醬

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7,加幾滴生抽,醋,鹽,白糖攪拌均勻,倒入裝茄子的盆內,攪拌均勻

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8,裝盤后撒上香菜段,一盤爽口開胃的蒜泥茄子就做好了

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溫馨小貼士:

1,在選茄子時,要選嫩茄子

2,茄子不要蒸時間太長,蒸的太熟不好吃

3,因為茄子出水,上桌前再加汁調拌

 

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