紅燒腐竹的做法是怎樣的?這個方法一定得學學,好吃開胃,很下飯

腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。

 

今天教大家做一道經典的美味,那就是紅燒腐竹,肯定會有很多人愛吃這道菜的吧,反正我真的事超愛吃的啊,味道真是一級棒的,而且吃著特別的開胃,再加上青紅椒更是一絕的啊。

紅燒腐竹

食材準備:

腐竹 6條,紅椒 1根,柿子椒 1個,雞精 少許,生抽 1勺,澱粉 適量,豆瓣醬 1勺,小蔥 2根,薑汁 半勺,食用油 適量,十三香 適量

做法步驟:

1、腐竹提前泡發好備用;

 

2、泡好的腐竹瀝干水分,逐條沾上澱粉入油鍋炸;

 

3、等腐竹油炸酥脆,撈出備用;

 

4、將腐竹切段,小蔥、青椒和紅椒同樣切段;

 

5、鍋中倒入食油,預熱后,放入蔥段和豆瓣醬煸炒;

 

6、放入青紅椒段,放入腐竹,加入生薑汁、生抽、十三香調味;

 

7、加入適量的清水,煮至味道浸入食材中,大火,湯汁收濃后,調入雞精調味出鍋食用。