萵筍1根；蒜頭2瓣；雞蛋2個；紅辣椒半個；鹽適量；料酒一點（可省略）

用料

大白菜；豆泡；蔥花；生抽；鹽；油

做法

白菜洗凈切菱形塊

熱鍋倒入少許油，蔥花煸香後下入白菜梗煸炒變軟後，放入白菜葉繼續煸炒

倒入生抽煸炒均勻後下豆泡，關小中火蓋蓋燉煮至豆泡入味即可，（生抽味比較重，根據個人口味放鹽喲)

萵筍炒雞蛋

用料

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萵筍1根；蒜頭2瓣；雞蛋2個；紅辣椒半個；鹽適量；料酒一點（可省略）

做法

萵筍去皮，切丁；紅辣椒和蒜瓣分別切丁。

雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點料酒，攪打成雞蛋液。

鍋中倒入適量食用油，燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，盛出備用。這一步雞蛋炒嫩一點。

鍋中再倒一點油，放入蒜瓣炒香，放入萵筍丁翻炒片刻，再放入紅辣椒丁，加適量鹽，翻炒幾下。然後加一點開水，繼續翻炒。

炒到水基本乾了，倒入先前炒熟的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋。

蜜汁豆乾

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用料

北豆腐（老豆腐）3-4塊；八角一個；桂皮一小塊；香葉一片；油適量；冰糖一湯勺；生抽適量；老抽適量；鹽適量；白糖適量；生粉一湯勺

做法

一個鍋.放二碗水下去！

把八角.桂皮.香葉丟進去煮.

煮開後.轉小火..

煮20分鐘左右！

豆腐片成0.5Cm左右片..

太薄了不好吃..

當然..。太厚了也不好吃..╮(￣￣"")╭

對半切成三角形.

鍋中放油..

油熱後放入豆腐..

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中大火炸..

火不能太小了..

炸至金黃...撈出

其實這個就是油豆腐..

（可以炸的比圖片略深.晚上拍的有色差）

平時想吃油豆腐.

覺得外面的油不放心的.

也可以這樣炸..

鍋中留底油..

放入冰糖～

小火加熱至糖變色..

冒小泡...

放入豆腐下去迅速翻炒上色..

（大晚上拍的.好醜！）

然後把之前煮好的滷水倒入..

加入一點生抽.老抽.一些白糖..

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小火煮幾分鐘後.

中大火收汁..

準備一些生粉水.

就是把生粉和水混合均勻的！

豆腐收到一半汁時.

放少許鹽.不用多..

馬上收干時.把生粉水倒入.

快速翻炒均勻..！

蜜汁豆乾就做好了..

可以撒白芝麻的.

我木有.沒撒...

誰家借一點白芝麻來給我撒.～

蔥爆肝尖

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用料

豬肝；大蔥；姜；玉米澱粉；生抽；食鹽；白糖；料酒；老抽；雞精

做法

準備材料

.豬肝買的時候買顏色淺一些嫩的，加水浸泡去血水

用剪刀剔除筋膜

豬肝切成薄片

加薑片、食鹽、生粉

料酒抓勻腌制十五分鐘以上

腌制的過程是去除豬肝騷味

大蔥斜切成大段備用

燒一鍋熱水，水寬一些，滾水下豬肝

豬肝全部變色立即撈出控水備用

鍋中熱油，將大蔥爆炒出香味，加入幾滴老抽、一大勺味極鮮，適量白糖、雞精

最後加入豬肝，翻炒均勻，淋一點水澱粉翻炒兩下即可

出鍋嘍

夾一塊嘗嘗

鮮嫩美味的蔥爆肝尖