照燒雞扒飯

照燒雞扒飯

前天去菜市場買菜,突然路過賣雞肉的店鋪,每天都吃飯,有時候真的很困惑到底要吃什麼,午餐,晚餐!就想起來好久沒有吃照燒雞排飯了和大豬同學,而且他也很喜歡這道菜~我還記得當時吃的時候是在吉野家,我說這道菜里有什麼什麼,回家我給你做！~然後就自己研究出來了^^

照燒雞扒飯

現在打工的店裡有這個菜，看起來很誘人，也嘗過一次，雞肉是一種很適合咸甜口味的肉類，一查做法還挺簡單的，自己在家DIY保准一次成功。

原料：

雞腿4隻（或雞翅根），西蘭花，胡蘿蔔

照燒汁：老抽1湯勺，生抽2湯勺，蜂蜜1湯勺，清水3湯勺，耗油半湯勺，白糖少許

做法：

雞腿用剪刀剪開，去骨處理好，用牙籤在雞皮上戳一些小洞，用少許料酒和鹽腌20分鐘左右

平底鍋加油，熱鍋后把雞腿帶皮那面朝下放入鍋中，中火煎熟，定型后翻面，兩面都定型

將混合好的照燒汁倒入，中小火加熱，蓋上鍋蓋燜一會兒，煮的過程中可以適當翻面，讓照燒汁均勻滲入雞肉。雞肉熟透后開鍋蓋，大火收汁即可。

西蘭花切小，胡蘿蔔切片，用鹽水焯熟，一起盛盤。

一般的照燒汁加白糖，我覺得用蜂蜜更好，如果不夠甜可以加點白糖補充，視個人口味而定，而且我用的醬油是蒸魚豉油，已經有一定甜味，糖更少放。

我還用土豆片煎到兩面脆，撒點鹽和胡椒，更好吃！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e5fca250102dy7v.html