多做幾步，豆沙包就大變樣，孩子們一定喜歡

豆沙包

#烘焙小課堂##甜品#@微頭條@杜仁傑實戰烘焙學校這真的是一款豆沙包噢！中式面點在飲食形式上呈現出多種多樣，既是人們不可缺少的主食，又是人們調劑口味的補充食品，花樣繁多，可塑性大。於是啊，小編腦洞大開，把一個豆沙包做成了一朵花，是不是特別有食慾呢，你們也可以試試哦~

原料

麵粉 400克

南瓜泥 120克

紫薯泥 60克

酵母 5克

溫水 120克

糖 適量

豆沙 400克

——花樣豆沙包的做法——

1.把南瓜和紫薯洗凈後分別處理好。

 

2.放蒸鍋蒸熟后搗成泥。

 

3.把2.5克酵母放在120克溫的南瓜泥中融化後用南瓜泥和200克麵粉加適量糖和面。

 

4.揉成光滑的麵糰後放溫暖處進行發酵。

 

5.麵糰沾粉戳洞，不回縮不塌陷發酵結束。

 

6.同樣的方法把紫薯麵糰處理好。

 

7.把發酵好的麵糰排氣后加適量麵粉，把麵粉全部揉進。直至麵糰光滑細膩。

 

8.同樣的方法處理好紫薯麵糰。

 

9.把兩種麵糰均分成四等份。

 

10.取一紫色麵糰搓長。把南瓜麵糰擀成和紫薯麵條長短一樣的面片。包起來后捏緊收口處。

 

11.然把把麵糰均分成8份。

 

12.取一麵糰按扁后擀成中間厚四周薄的圓面片。把面片用刮刀壓出均勻的8等份。在面片埠切開一個小口。

 

13.分別把兩個相鄰的角對捏。中間放上豆沙餡。

 

14.再把八個角往上提起收攏后捏緊。

 

15.用手捏出花瓣。取一點點不同色的麵糰搓成小圓放在花瓣中間當花蕊。

 

16.全部做好后碼入蒸籠，靜置10分鐘。

 

17.冷水上鍋煮開后蒸12分鐘左右熄火後過5分鐘再打開蓋子即可。