大廚教你做干煸四季豆，步驟很關鍵，怪不得家裡做的不好吃！

四季豆又叫豆角，他吃起來脆脆的，並且家家戶戶都會食用，那為什麼我們做得沒有飯店好吃呢？今天我給大家分享一下大廚的製作方法，讓人吃了還想吃！

用料;四季豆、干辣椒、蒜、醬油、糖、鹽、雞精。

 

步驟;1.將四季豆清洗乾淨，把豆角兩端的筋撕掉，將四季豆掰成等長的條。

 

2.將四季豆方在在水中焯一焯，再把水分瀝干。

 

3.鍋中加入適量的油，將瀝干水分的四季豆放在鍋中用大火炸。

 

4.大火炸至四季豆外表皮出現皺紋樣的撈出，把油分瀝干。

 

5.將干辣椒切成小段，大蒜用刀背拍扁，生薑切成薑絲，鍋中多的油倒入一半，留下部分油將干辣椒和蒜蓉、薑絲放在鍋中爆香。

 

6.再將撈出的四季豆放回鍋中繼續翻炒，加入適量的生抽，鹽，雞精，糖，翻炒均勻即可。

 

小貼士：1.四季豆分兩次炸，第一次要炸至九分熟，第二次炸全熟即可。

2.四季豆焯水之後一定要瀝干水分，否則放入油鍋會使油濺出來。

3.生薑蒜片，干辣椒切的大一點，味道極香。

你的四季豆做的怎麼樣，一起來看看吧！