南瓜，別再只吃果實了，最好吃的是這個部分，只有農村人才懂！

 

說起南瓜，大家肯定都不陌生吧，南瓜渾身都是寶，果實可以吃，葉子可以吃，花也可以吃，但是最好吃的不是南瓜，而是南瓜藤！

所以說，別再只吃果實把南瓜藤扔掉了，最好吃的是這個部分啊，這是只有農村人才懂得美食！

每年春天回暖開始播種的時候，奶奶都會在菜園子的籬笆旁種上一排南瓜籽坐等發芽，等到南瓜藤攀上院子里的籬笆上，奶奶就開始打頂了！

只有狠狠打完頂，它才會發叉，只有發叉多了，才會果子結的多。

但是打下來的南瓜尖兒可不要扔，是難得的美食呢！

每次掐上一大把南瓜尖兒處理一下切碎再配上自己做的酸豆角和肉丁炒，別忘放上幾個辣椒！我的天哪！

真的是太好吃啦！口感酸辣爽脆，越嚼越香，越吃越上癮！

想著想著我這口水就流下來了！

 

南瓜的食用價值特別高，它在我們這還有一個偏方，老中醫說，不管是什麼結石，只要拿秋後的南瓜藤曬乾之後泡水喝，四天左右就可以排出來，越小的結石越明顯。據說南瓜藤可以溶解結石。

具體方法有需要的可以留言哈，這就不多說了。

反正這菜啊，家人多吃點不錯，降火還明目，因為不能存放，所以只有夏天有，冬天吃不到哦！

夏天每次喝酒，爸爸一定會讓媽媽給他炒一盤這菜配酒吃。

做法也簡單得很，看一下吧。

 農村人才知道的美食

【所需食材】

南瓜藤、酸豆角、肉末、辣椒、白芝麻、生抽、食鹽、食用油。

 

【做法】

1.菜園子里現摘一大把南瓜尖兒。不要太短，掐長點，只有狠狠地打了頂才可以發叉結果子。

 

2.南瓜藤掰著去掉外面的皮，掰斷一撕就掉了，撕乾淨之後切成小粒。南瓜尖直接切就可以了，很嫩。

 

3.酸豆角撈出來洗乾淨切成小段。

 

4.肉末里加入少許生抽，料酒和鹽腌制一下。我選的是肥點肉打的肉末，這樣比較香，下酒吃很棒！

 

5.炒鍋里放入少許油，燒熱之後爆香辣椒，再加入腌制好的肉末進行翻炒。

 

6.肉末炒到發白之後差不多就熟了，加入南瓜藤碎進行翻炒。不用加鹽，加入少許生抽。

 

7.接著倒進去切好的酸豆角翻炒，豆角是可以生吃的豆類之一，不會中毒，腌制的酸豆角一樣可以生吃，所以翻炒到斷生就可以出鍋啦！

肉末本身腌過，酸豆角也是鹹的，所以整道菜不需要再額外加鹽了，出鍋之前加入一點點糖代替雞精提味兒！

出鍋撒上白芝麻就可以了。

 

小貼士：南瓜藤吃的是爽脆，如果認為豆角必須炒熟炒透才可以吃的話，就最後放南瓜藤碎，因為，炒久了，水分出來就會失去口感。這道菜需要大火炒制才可以酸辣香脆，吃起來無比開胃！喜歡的趕緊試試，家裡實在沒有南瓜藤，可以用空心菜梗代替！