家庭自製肉鬆，終於能讓孩子放心吃了！

 

如果知道家庭自製肉鬆的方法，你會發現它的成分其實很簡單！做一罐，平時當零嘴，或者加點在飯里，小朋友都很愛吃，對於吃肉總是吐渣渣的孩子來說特別合適。拿來做烘焙「蔥香肉鬆蛋糕卷」，更是香味十足，六媽會在後續文章中更新做法哦！今天我們先來學習家庭肉鬆的簡易做法吧！

家庭版簡易肉鬆

食材

全瘦豬裡脊（330g）

姜 兩片／ 料酒 一小勺／鹽

糖 12g / 生抽 1-2勺

TIPS

需要用到麵包機，如果沒有的話就用平底鍋。

步驟

1

切豬裡脊。順著肉纖維切成條狀，手指粗細即可。如果有肉筋，要把它剔掉。

2

鍋里燒開水，豬肉下水焯2-3分鐘，撈出後用水再仔細沖洗一下，這樣能徹底把肉清洗乾淨。

3

肉放高壓鍋里，加水至剛好沒過豬肉即可。放入一小勺料酒，一勺鹽和兩片姜，定時20分鐘。撈出瀝干水分。

TIPS

壓好后的豬肉湯汁非常鮮美，可以直接喝，千萬別倒掉哦！

4

等肉涼卻后，把它放入一個食物保鮮袋中。用肉錘或者擀麵杖把肉敲打散。

取一點被打散的肉，放在手心裡搓啊搓，把它搓成棉絮狀。把所有的肉都如法炮製。這一步很重要，盡量搓得仔細一點，最後出來的肉鬆口感才好。

5

把棉絮狀肉鬆放進麵包機里，加入生抽和糖（試一下味道，不夠鹹的話加一點鹽。根據喜好還可以加耗油哦），用「果醬」功能製作40分鐘。取出晾涼后裝罐密封保存。

TIPS

● 如果沒有麵包機，則用平底鍋小火慢炒，把肉鬆徹底翻炒至蓬鬆乾爽。越是乾爽保存時間越長。

● 因為自製肉鬆不含任何防腐劑，所以最好放冷藏保存，兩周內吃完。

製作出來的肉鬆是蓬鬆乾爽的狀態，直接吃，拌米飯，做蛋糕都很合適！喜歡的話，發揮想象力加點芝麻、海苔之類的，比外面買的好吃多了！