立秋後多喝湯,這5道湯水滋陰潤燥,滋補不上火,增強體質別錯過

昨天已經立秋,對於北方的天氣來說,一到立秋早晚立馬感覺涼爽了許多,雖然立秋,但還在三伏天,不是秋天的真正到來,還是要熱上一陣子的,特別是白天還是有一些燥熱。立秋以後飲食上也要跟著調整,清熱解暑還要繼續,但是要增加滋陰潤燥的食物,多喝些湯湯水水的,滋補不上火,有些人苦夏沒胃口,現在立秋也可以開始調養一下身體,以補充身體消耗的營養。整理了5道適合立秋以後喝的湯水,喜歡的趕緊收藏吧。

一【西紅柿牛肉湯】

原材料:牛肉約300克,西紅柿3個,胡蘿蔔1個,木耳1小把

調料:鹽2小勺,番茄醬適量,料酒1湯匙,姜幾片

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製作過程:

1、牛肉切成小塊,冷水入鍋再加幾片薑片,水開后煮2分鐘撈出。

2、西紅柿3個表面划十字,開水中燙一下去皮,再切成小塊。

3、將焯過水的牛肉放入砂鍋中,加入足夠的熱水,放入西紅柿,加入1湯匙料酒、幾片薑片,大火燒開後轉小火煲約1小時20分鐘,盡量不要中途加水,如果要加一定要加開水。

4、木耳提前泡好,撕成小塊清洗乾淨,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

5、牛肉煮至1小時20分鐘后,將木耳和胡蘿蔔放進砂鍋中,加入適量番茄醬,2小勺鹽,攪拌均勻,再次開鍋后煮20分鐘關火。

6、出鍋后撒蔥花即可。

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【玉米排骨湯】

原材料:肋排2根,甜玉米1個、胡蘿蔔1根

調料:鹽2小勺,料酒2湯匙,小蔥少許

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製作過程:

1、肋排2根斬成小塊,新鮮玉米1根,胡蘿蔔1根。

2、排骨先用清水浸泡一會,去除血水。煮鍋加入適量冷水和排骨,水開后煮2分鐘,控水撈出。

3、排骨放入砂鍋中,加入2湯匙料酒,加入足夠的熱水,蓋上蓋子,大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。

4、將玉米清洗乾淨切成小段,胡蘿蔔去皮后切滾刀塊。

5、已經煲了60~70分鐘,加入玉米和胡蘿蔔再次燒開后,再小火煲20~30分鐘,只要玉米和胡蘿蔔熟了就可以了,最後再加2小勺鹽調味。

6、出鍋后撒點蔥花,很鮮美。

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【棒骨蘑菇湯】

原材料:豬棒骨1個(約700克),胡蘿蔔1個,雞樅菌150克

調料:鹽2小勺,料酒2湯匙,姜幾片,大蔥1小段

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製作過程;

1、豬棒骨一個從中間敲開,一分為二,這樣能更好的煮出裡面的骨髓。鍋內加入冷水,放入棒骨,加入幾片薑片、1湯匙料酒,大火燒開后煮約5分鐘,然後撈出。

2、胡蘿蔔1個去皮切滾刀塊。

3、將棒骨放入砂鍋中,加入足夠的熱水,加入幾片薑片、幾段大蔥、1湯匙料酒,大火燒開后,轉小火慢慢煲,約1.5小時。

4、煲約1.5小時后加入切好的胡蘿蔔再煲20分鐘左右。

5、將雞樅菌清洗乾淨,焯一下水。

6、最後下入雞樅菌、2小勺鹽,繼續煲10分鐘,出鍋后撒蔥花。

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四【冬瓜蝦仁湯】

原材料:冬瓜約600克,海蝦16隻

調料:植物油適量,鹽1.5小勺,白鬍椒粉1/3小勺,澱粉1.5湯匙,料酒1.5湯匙,小蔥少許

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製作過程:

1、準備原材料,冬瓜1塊約600克,去皮去籽清洗乾淨;海蝦16隻準備好。

2、冬瓜去皮去瓤切成厚一點的片,海蝦剝去外殼,在蝦背劃一刀去除蝦線,加入1/3小勺白鬍椒粉、1.5湯匙料酒、1.5湯匙澱粉、1湯匙植物油攪拌均勻腌制10分鐘。這樣經過腌制的蝦口感會更鮮嫩。

3、炒鍋燒熱,加入適量植物油,下入少許蔥白爆香,然後下入冬瓜煸炒幾下。

4、加入適量的清水、1.5小勺鹽大火開鍋后煮幾分鐘。

5、待冬瓜微微透明快要熟的時候放入蝦仁,煮至蝦仁變色捲曲關火。

6、出鍋后撒上少許香菜就可以了.

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五【鯽魚豆腐湯】

原材料:鯽魚1條(約300克),豆腐約300克,木耳1小把,枸杞少許

調料:鹽1.5小勺,料酒1湯匙,姜少許,植物油適量

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製作過程:

1、鮮活鯽魚一條,殺好清洗乾淨,將魚鰓和腹部的黑膜都撕掉,在魚身上划幾刀,用少許鹽、料酒裡外塗抹均勻,再放一點薑絲,腌制15分鐘左右。

2、木耳提前泡發清洗乾淨,豆腐切成小塊,準備一點枸杞清洗乾淨。

3、撿掉薑絲,用廚房紙巾將魚身上的水分擦乾淨,表面塗抹一層薄薄的麵粉,平底鍋燒熱加入適量植物油,放入鯽魚煎至兩面發焦。

4、炒鍋燒熱,加入少許植物油,下入煎過的鯽魚,加入適量開水,幾片薑片,1湯匙料酒大火燒開后,一直煮約8~10分鐘。

5、看看大火燒開后煮個幾分鐘后,魚湯就已經開始變成奶白色了。煮10分鐘后,轉小火再煮個10分鐘左右。

6、然後下入豆腐和木耳、枸杞再煮4~5分鐘的樣子,最後加入少許鹽調味即可。

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