用豆腐做餅你吃過嗎？沒吃過快學學吧，晶瑩剔透柔軟勁道，太香了！
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豆腐除了紅燒、燒湯，你還會怎麼吃？
今天我跟您分享一道豆腐餅的做法，既簡單又好吃，營養還特別豐富。
用料：
豆腐，韭菜，雞蛋，胡蘿蔔，蝦皮，麵粉，鹽。
做法：
韭菜洗凈，切成碎末，胡蘿蔔也同樣切末。（胡蘿蔔也可以用開水先焯一下，然後再切碎末備用。）
用手將豆腐捏碎，越碎越好（也可以用搗碎器打碎，或者用勺子壓碎，只要能把豆腐搗碎，您用什麼都可以）。
打入一顆雞蛋，拌勻。倒入切好的胡蘿蔔末兒、韭菜末兒和蝦皮，用手拌勻。
添加鹽調味。（我只添加了鹽一種調味料，您也可以根據自己的口味，添加五香粉或者十三香。）
倒入適量的麵粉，將豆腐揉到粘手的狀態。（我用了一塊豆腐，加了一小碗的麵粉。）
平底鍋燒乾水份，取一塊豆腐麵糰，然後搓圓，壓扁，放入平底鍋內煎。
全部放好以後，加入一點食用油，不需要太多，煎豆腐餅。
將豆腐餅煎至兩面金黃，表皮微微有些酥脆的樣子即可出鍋。
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