秋葵焯水時，切開好還是不切開好？之前都沒留意，難怪口感不佳

可以說秋葵全身都是寶，並且還有這菜王之稱，它的葉，芽，花都含有了豐富的蛋白質，維生素以及礦物質，而種子裡面含有了大量的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，能夠從裡面提取油脂和蛋白質，並且裡面含有了果膠和多糖組成的粘性物質，這樣秋葵具有了一種特殊風味，不管是爆炒，涼拌口感都非常爽滑。

雖然秋葵好吃營養價值又高，但很多人在處理秋葵的時候，並不清楚到底該如何處理，就比如秋葵焯水這件事情來說，其實秋葵是可以生吃的，不過生吃的口感不是很好，所以很多人就會選擇通過焯水來讓口感變好，但焯水後的秋葵還是一樣，大部分人又提出了這個問題，那就是秋葵焯水時，切開好還是不切開好？之前都沒留意，難怪口感不佳。

其實秋葵焯水最好是不切開，因為秋葵裡面最寶貴的就是它的粘液，要是把秋葵切開就會讓營養全部流失到水中，這樣不僅影響到了秋葵的口感，還會讓其中的營養價值所降低，今天小編就來分享下，秋葵焯水的正確方法，咱們接下來一起往下看。

秋葵焯水的正確方法：

首先將買回來的秋葵放到清水裡面浸泡10分鐘，要是在市場上面買的秋葵還可以用淡鹽水浸泡，進行殺菌消毒，這樣也會吃的更加放心，把泡好的秋葵用刀將根部去掉，不過一定要記住別露出裡面的籽，因為這樣在焯水的時候，營養還是會隨著這個小洞流出來。

往鍋中倒入適量的清水，加入一些食鹽燒開融化後再下入秋葵，因為秋葵本身的重要比較輕，又加上裡面的空心的，所以在鍋中焯水的時候會漂浮起來，為了讓秋葵受熱均勻一定要用鍋鏟不停的按壓秋葵，大概在秋葵下鍋3分鐘左右就可以將其撈出了，這個時候的秋葵不僅顏色變深了，它的外表也是比較軟的，所以應該把撈出來的秋葵放到冷水裡面過一下，這樣才能夠讓秋葵的口感更加脆爽。

以上就是秋葵焯水的方法，你記住了嗎？

千萬不要把秋葵切開後焯水哦，不然口感就不脆爽了，並且還會讓裡面的營養流失。