【正宗粵菜】避風塘炒蝦

【正宗粵菜】避風塘炒蝦

夏天我覺得吃這道菜更合適，配上啤酒，真的很滿足。蒜炸的香脆但不糊，蝦炸的酥脆連蝦皮都可以吃，非常補鈣。

食材：

 

 

避風塘炒蝦的做法步驟

1. 先將蝦洗凈，剪掉須，挑去背後的黑線。將整理好的蝦加入鹽、料酒、胡椒粉腌制至少15分鐘。

2. 將蝦最好用廚房用紙把腌制的汁吸干，（以免放入鍋中濺油出來）鍋中燒油，把蝦炒至變色，撈出出來備用！

3. 然後再從新燒一些油，將麵包糠炸一下把油過濾乾淨備用

4. 鍋中倒入少量的油將壓好的蒜泥，倒入鍋中炒香，直到變得金黃色（如果喜歡也可以切一些洋蔥丁放入會很香）

5. 然後再加入切好青紅辣椒，炸好的麵包糠和蝦翻炒一會，就可以了啊！

6. 裝盤就可以享用了！

小貼士

蝦盡量腌的時候要入味，把蝦放入炒好的麵包糠中繼續翻炒，就不用再加調料了，出鍋以後非常脆，要趁熱吃才香！