南瓜不能這樣吃,要注意!秋冬愛吃的人快看看!

「秋天到,南瓜俏!」每年這個時候,南瓜就成了餐桌上的寵兒。當季的南瓜價格實惠,吃起來還軟糯香甜。

 

中醫認為,南瓜的性溫味甘,能夠入脾臟,養腸胃,可以化痰排膿、潤肺益氣、止咳平喘、驅蟲解毒,對於保護肝臟也具有一定的效果。

 

南瓜的使用價值那麼高,但你真的吃對了嗎?

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南瓜補氣血

 

南瓜補中益氣,能夠治療脾虛、氣弱、營養不良等癥狀。脾是人體的氣血生化之源。常吃南瓜,補氣的同時也有補血的功效。

在湖南邵陽地區,一個苗族的村莊,世代食用南瓜。普查時發現,這個村莊很少有人有貧血癥狀。因此南瓜也是補氣血的「良藥」,尤其是女性朋友常吃補氣美容。

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南瓜治燙傷、解毒

水火燙傷后,可以切一片南瓜片敷在上面。後續用南瓜汁輕輕擦拭,即可減輕疼痛,關鍵是不會留下疤痕。

要注意的是,這個方法適用於小面積的燙傷。

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減脂、降低膽固醇

南瓜中的果膠是一種膳食纖維,能延緩食物的排空速度,增加飽腹感,讓你少吃點主食。同時,也有一定的通便作用。

果膠還能和體內多餘的膽固醇結合,減少膽固醇的吸收。

 

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有助治療胃潰瘍

南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍面癒合,適宜於胃病患者。

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輔助降血壓

低鈉高鉀的特點,非常適合有高血壓、冠心病的糖友。

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防癌抗癌

南瓜富含的胡蘿蔔素,能起到抗氧化作用,通過清除體內自由基預防肺癌,且胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A,能防止正常細胞癌變。

南瓜真的可以降糖嗎?答案是

南瓜降糖的傳說最初源於日本。據說在八十年代初,日本北海道的糖尿病患者佔了5%,但是其中有個夕張村卻一個糖尿病人都沒有,引起了醫學界極大興趣。

專家深入考察后發現,這一現象與當地居民愛吃嫩南瓜有關。

但後來這一研究被不良商家所利用,以此為賣點來商業化。

 

南瓜升糖,還是降糖?

飲食對血糖濃度的影響主要看兩個參數:

血糖負荷 GL :南瓜中碳水化合物的含量較少,100克南瓜中僅含有5.3克碳水化合物。南瓜的血糖負荷為3.38,典型的典型的低GL(糖負荷)食物。

升糖指數 GI :煮熟南瓜的升血糖指數為 75,屬於高 GI 的食物。

也就是說雖然南瓜里能夠升糖的物質的效率好,但含量很少,糖尿病人適量攝入是沒問題的。

南瓜降糖原理

 

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原理一:鉻元素

南瓜中的鉻含量是位於各類蔬菜之首的,而三價鉻又是葡萄糖耐量因子的活性中心,可以幫助人體促進體內胰島素的釋放,這對降血糖十分有效。

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原理二:果膠

南瓜中含有的大量果膠,與澱粉類食物混合后,會延緩胃的排空,使得碳水化合物吸收減慢,從而延遲餐后血糖高峰。

答案是?

看到這有人疑惑了,南瓜升糖指數高,但是含量少,又有降糖的作用。所以究竟該不該吃呢?

其實,吃南瓜知道2點就可以了!

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分清高糖、低糖南瓜

 

現代醫學研究表明南瓜有一定的降血糖作用。但是南瓜分為高糖型和低糖型南瓜。

南瓜水分多少是甜度的主要原因,水分少必然甜度大,水分太多就不甜。

 

對於糖尿病患者,建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜,而不是那種又面又甜的老南瓜。

因為後者含水量低而碳水化合物(澱粉和糖類)含量更高。

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控制好量,少量多餐

 

糖尿病人一次不可吃過多,每日控制在200克為宜,如果當天吃多了,需要相應減少主食的量。糖尿病人可以吃南瓜,但是南瓜不能代替降糖藥物。

烹飪方法可以選擇煮粥或蒸著吃,不要油炒。