黑豆蛋白質比牛奶高12倍，號稱「豆中之王」，可有3種情況不要吃

黑豆，也叫烏豆，因為色澤黑而得名。雖然在生活中沒有黃豆、綠豆、紅豆等常見，但是營養價值卻非常高，一直有著「豆中之王」的稱號。

黑豆富含蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

其中所含的蛋白質不僅含量高，而且質量好，其蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍。並且黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，很容易被人體消化和吸收。

另外，黑豆富含粗纖維，如果平時飲食比較精細又有便秘的困擾，可以吃一些黑豆幫助腸道蠕動，促進消化。

中醫上認為，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。因此，居家補腎、烏發食療，爆炸營養課堂的營養師給大家推薦黑豆。

那麼，很多人就要問了，黑豆到底怎樣吃比較好呢？其實，記住一個準則就行了——當肉吃。

前面提到過，黑豆含有豐富的脂肪和蛋白質，所以可以作為肉的優質替代品。至於更具體的吃法，我們生活中常見的黑豆漿，醋泡黑豆、羊腰黑豆湯，都是非常不錯的選擇，只是各位要控制好量，每人每天吃35克左右的大豆比較合適。

當然，吃黑豆也是存在禁忌的，這裡給大家強調3點：

1、黑豆不宜生吃：

黑豆中含有一種胰蛋白酵素抑制劑，這種物質會妨礙人體對於碘元素的吸收，而想要破壞這種胰蛋白酵素抑制劑，就需要對黑豆進行烹煮。

並且黑豆也只有在煮熟煮透之後，它的營養才能全面的釋放出來，因此，黑豆不適宜生吃。此外，生吃黑豆很容易引起腹痛、腹瀉。

2、嚴重腎病的人盡量別吃：

前文已經提到，黑豆屬於高蛋白飲食，對於腎臟本身出現疾病的患者而言，應該減少食用量，採取低蛋白飲食原則。如果腎臟疾病比較嚴重，盡量遵醫囑。

3、痛風病人要少吃：

痛風病人盡量少吃黑豆，因為黑豆嘌呤含量較高，大量食用很容易造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上會引發急性痛風性關節炎，所以痛風病人要減少食用量。

各位朋友，你喜歡吃黑豆嗎？除了還黑豆你還吃過哪些黑色食物？不妨在下方評論區留言，分享你的養生經驗。