越難吃越健康的10種蔬菜，吃飯挑掉它們才是最大的「浪費」！

對於我們飲食來說，品種應該做到多樣化，特別是蔬菜，才可能保證營養均衡，這些「難吃蔬菜」的營養其實也是很高的，覺得不好吃，可能是打開方式不對。

1、苦瓜

苦瓜可清熱消暑、養血益氣，同時維生素C的含量是很高的，而苦瓜中的苦瓜素被譽為「脂肪殺手」。

正確打開方式：苦瓜雖苦，不如試試苦瓜炒回鍋肉，「同甘共苦」。

2、魚腥草

魚腥草含有豐富的營養，同時也是中藥材的一種，我國傳統醫學認為，魚腥草可以清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋。

正確打開方式：試試用魚腥草做山藥骨頭湯，回味無窮。

2、香菜

香菜可以發汗清熱，有一股辛香味道，可以促進胃腸蠕動，而重要的是，因為香菜中含有的成分，常吃香菜還可以緩解眼睛疲勞。

正確打開方式：試試在火鍋調料里拌點香菜調味。

4、胡蘿蔔

胡蘿蔔的營養是很豐富的，除了有大量胡蘿蔔素外，還有維生素A等成分，有助於益肝明目、健脾除疳、增強免疫功能。

正確打開方式：嘗嘗宮保雞丁里的胡蘿蔔。

5、芹菜

芹菜的營養價值是很高的，含有粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀等等，可平肝降壓、利尿消腫。

正確打開方式：嘗嘗涼拌三絲里的芹菜。

6、茼蒿

茼蒿其實對人體有不少好處，不僅可以食開胃，通便利腑，還利小便，降血壓，是一種不錯的蔬菜。

正確打開方式：嘗嘗茼蒿放火鍋。

7、韭菜

韭菜營養價值也是比較高的，可以增進食慾，增強消化，增進胃腸蠕動，另外，在中醫的理論中，韭菜還可以補腎，提神。

正確打開方式：嘗嘗韭菜炒螺獅。

8、洋蔥

現代藥理表明，洋蔥能抑制高脂肪飲食引起的血漿膽甾醇升高，還有助於殺菌。另外，洋蔥中含有的維生素也是很高的，適合維生素缺乏的人吃。

正確打開方式：嘗嘗洋蔥炒雞蛋。

9、青椒

青椒中營養也是十分豐富的，特別是青椒含有豐富的維生素C，而維生素對我們人體是非常重要的，適合高血壓高血脂的人群食用。

正確打開方式：青椒炒肉絲，青椒是甜的呢~

10、油菜

油菜是低脂肪蔬菜，可以減少脂類的吸收，在中醫的理論中，油菜還可以活血化瘀、散血消腫、寬腸通便，是一種不錯的蔬菜。