小雞加這些山珍一起燉,吃得曖胃降三高,冬天裡別錯過!
小雞燉三鮮,類似東北的小雞燉蘑菇,或者是黃燜雞腿飯,燒法都大致相同,但就那一點細微的區別就有著不同的口味。
這會做的這道菜,我沒有用一滴油,就是將雞皮上的油脂慢慢地煎出來,這樣處理特別的干香有滋味,再加上香菇、木耳和黃花菜的鮮,真是太美味了,寫菜譜這會想想口生津,明天還要整一鍋。
香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長。
並且降三高,有減肥的作用。
黑木耳是著名的山珍,可食、可葯、可補。
木耳可清掃體內垃圾,排除毒素。具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用。
黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。
材料:
雞腿3隻、香菇15朵、木耳一把、黃花菜一把、大蔥一節,蒜頭1個、生薑一塊、花椒一撮
製作:
1.香菇、木耳和黃花菜提前泡好,摘洗乾淨。
2.雞腿處理乾淨,剁成大塊。
3.鍋里不放油,用中小火慢慢的煎。
4.煎到雞肉微變黃,沒有水分的時候下花椒、大蔥和生薑。
5.當香料出香味時,倒入醬油。
6.這時鍋可能會有點干,點少量的泡香菇的水濕潤一下。
7.翻炒均勻上色,加入三鮮:蘑菇、木耳和黃花菜。
8.翻炒出香味,倒入泡香菇的水漫過食材。
9.蓋上鍋蓋大火煮開,轉中火燉。
10.燉到雞肉變軟時,放大蒜瓣,並加鹽調味。繼續再燉上幾分鐘到蒜瓣變軟就可享用了。
細微小語:
1.喜歡用湯泡飯,不要收汁過干。
2.最後也可再加些土豆和胡蘿蔔燉上一大鍋, 有點類似黃燜雞腿飯。