過春節，這道美食一定要做，咬一口又脆又香，學會了做給爸媽吃

俗話說：「過了臘八，就是年」，離過年已在一天天挨近了，年的氣氛越來越濃郁起來。

遠在他鄉的你也終於可以回家，和爸爸媽媽一起吃頓團圓飯過年了。一年復一年，我們聚在一起吃年夜飯，從小到大廚房裡忙碌的身影總是媽媽。

看著日漸蒼老的媽媽，我們心裡是不是很想為媽媽做點什麼？

今年該讓我們自己來學做點美食，給爸爸媽媽做份年夜飯吧！

適合年夜飯吃的美食非常多，尤其是春卷一定要吃哦！

你一定想知道為什麼年夜飯要吃春卷吧？

年夜飯這一天是冬季與春季新舊交合的時候，也就是要進入春天了！

在中國的傳統節日里各地很多在春節有咬春的習俗，而春卷則被人們用來當做春餅。

春卷小巧玲瓏、顏色金燦燦的，吃起來口感香脆，咬一口還有菜香味。

你可別小覷這春卷，早期在民間是一道家家愛吃的民間小吃，到了後來，春餅那可是宮廷里的一道糕點，登上了大雅之堂。

春卷的製作一般在麵糊上有點難操作，但是跟著小編學習一款簡單版的方法，真的一點兒都不難。年夜飯就它了，做它准能驚艷到家人哦！

快來試試這個方法吧！

【食材準備】

麵粉300克、薺菜200克、豬肉100克、鹽適量、雞蛋1個、植物油適量、雞精少許

【做法】

1、先將麵粉分次加入水調成濃稠的麵糊，攪拌均勻時，再加入少許水稍微調稀一些，可以掛住糊，麵糊要反覆攪打至上勁，這樣口感會更加。

2、接下來我們要準備平底鍋或電餅鐺烙春卷餅皮了，燒熱后，舀一小勺麵糊倒在鍋中，用攤煎餅的木划轉一圈，就可以出來一張好薄薄的餅皮了。如果麵糊是濃稠的，可以抓在手裡在鍋上擦抹一下在提起來，就立刻可以出來一張薄餅。

3、有春餅還要有餡兒，平時我比較愛做韭菜餡的，今天換種口味做薺菜豬肉餡的口味也很不錯呢！先將薺菜焯水，擠去水分后切碎碎的，和剁碎的豬肉糜、鹽、雞精、雞蛋調拌在一起做成春卷餡。

4、卷春卷還是很簡單的，跟著我一起來試試！將薺菜豬肉餡舀一小湯匙，放在春卷皮上攤開，餡兒別放的太多，太多容易炸不熟的哦！然後兩頭折起來。

5、再然後捲起來，快到頭的時候，可以抹點雞蛋液或麵糊再接著卷完，這樣春卷更容易粘起來。

6、看！沒一會兒就卷了許多，真的不難呢！

7、接下來就差一步炸春卷了，炸春卷一定要注意油溫的，火的大小調控至關重要。鍋烘乾後放油，一定要用中火燒6成熱的油，實在掌握不了，可以用手面放在離油鍋20厘米高處感覺有點烤人，就可以將春卷放入鍋中調至小火慢炸了。注意油不可以少，要比平時炒菜多2倍的量。

8、炸的時候要勤用筷子翻動，防止糊掉，炸至微微黃的時候撈出，過一會兒再稍微復炸一下，就可以撈出來放在廚房紙上控油了。

一盤金燦燦香噴噴的春卷就做出來啦！咬一口太香了，這色澤看著是不是也特別誘惑人呢？我每次做春卷的時候，女兒和老公饞的流口水，總忍不住來偷偷拿春卷吃。

心動不如行動，快一起學起來，過年露一手做給爸爸媽媽吃吧！

祝您製作成功！