買年貨需謹慎,這四種東西容易藏貓膩,第一種「肉餡」春節必備,圖省事卻容易買到劣質品

1.剁好的肉餡

很多人都習慣在超市裡購買一些現成的肉餡。這種肉餡很多都是摻雜劣質肉做的,並且肉的清洗也不會特別的乾淨。這種肉餡其實是非常不衛生的,大家以後還是儘量不要買現成的肉餡。

2.麵包

超市有買麵包的專區,這些麵包的保質期一般都不是很長。但是由於沒有很多人買,他們就會改掉上面的日期放在那裡接著賣,很多人吃超市的麵包都有一股怪味。

3.切盒水果

這些水果大多都是用爛果中還可以吃的部分拼湊而成的,而且在切水果的時候也不一定就是非常衛生,很有可能上面沾染了細菌,大家最好還是不要買。

4.散裝鹹菜

超市的散裝現場一般都是開這口擺在那裡,空氣中的灰塵是非常多的,而且超市人流量大,那細菌可想而知。不過很多人都覺得超市裡的鹹菜好吃,經常購買。

延伸:去超市購物,一定要看準了再買。

選醋,看清 3 點

1. 「配製」醋,最好別吃

如果是純糧釀造的食醋,產品標籤上會寫有「釀造食醋」字樣,味道、營養都比配製的好,購買時一定要認清。配製醋很便宜,最好別用來吃,用來打掃衛生是可以的。

2. 看總酸度

標籤上另一個指標也要注意:總酸度 ≥ 3.5g/100ml、含酸量大於 5% 才算得上是優質醋。

3. 看形態

無論是顏色深的陳醋,還是透明的白醋,澄清無雜質的才算好醋。

選牛奶,看清 2 點

1. 鮮奶:越簡單越好

其實,對於牛奶,越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇,配料表裡就只有一味:鮮牛奶。

健康人群,喝全脂奶就好,營養更全面;

肥胖群體、高血脂等需要低脂飲食的慢性疾病患者、飲食過於油膩人群,可以選擇低脂或是脫脂牛奶;

乳糖不耐受可以選舒化奶;

至於是常溫奶還是巴士消毒的奶,根據自己的喜好選擇即可;

高鈣奶意義不大,因為其鈣含量雖高但吸收好不好是另一回事。

2. 優酪乳:配料表裡第一位是奶

如果配料表第一位的是水,那這樣的產品大多不是真正的優酪乳,而是乳酸菌飲料或者風味乳飲品。這樣的乳製品包裝上大多會找到「乳飲品」或者「風味發酵乳」等字樣。

也不是說它們不能喝,只是它們和你真正想購買的優酪乳並不一樣。

選醬油,看清 4 點

1. 別買「增鮮」類的

市面上有很多增鮮類的醬油,比如菌菇醬油、海鮮醬油、涼拌醬油等。

其實,那些菌菇、海鮮醬油,大多並沒有草菇或者海鮮的營養成分,只是在製造過程中加入了特定種類的香精。

比如,涼拌醬油集成了蔥、薑、蒜的味道,但多數也只是加了特定的添加劑,並沒有蔥、蒜、姜的保健作用。

2. 看配料表,選黃豆釀造的

看醬油是由黃豆、小麥釀造的還是麩皮釀造的。一般來說,用天然的黃豆釀造的醬油更好。

3. 看清佐餐還是烹調

佐餐醬油可以直接生吃,比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生品質要求很高。

而烹調醬油不能生吃,必須加熱。適合烹調菜肴(如做紅燒肉),加熱後再食用(等於消毒),故其衛生指標要求相對低一點。

4. 選擇胺基酸態氮含量高的

醬油好壞(營養和品質)主要取決於「胺基酸態氮」指標。一般來說「胺基酸態氮」含量越高,則醬油品質越高,鮮味也就會越濃。

根據這個指標,醬油可以分為不同的等級:

特級 ≥ 0.8g/100ml;

一級 ≥ 0.7g/100ml;

二級 ≥ 0.55g/100ml;

三級 ≥ 0.4g/100ml。