自製「蘋果醋」超簡單,3個月就喝得到!

現在超市賣的蘋果醋大多都是飲料,很難買到真正的蘋果醋了。所以想要喝上地道的蘋果醋,還是自己動手來做吧!很簡單的,準備食材:蘋果、冰糖和白醋即可。

先用鹽把蘋果外面的果臘搓掉,果皮可削可不削,然後清水洗淨擦乾表皮水分,晾乾,切片或切塊。

 

切好後放在在乾淨的容器裡,一般用玻璃瓶或陶瓷容器好些,一層蘋果一層冰糖,最上層是冰糖,即最後一層冰糖倒入盒中壓在蘋果上。

然後倒白醋即米醋,均勻從上面倒了大概1/3~1/2的純米醋,加入醋後搖晃容器盡量讓每塊蘋果沾上白醋。封蓋子時用了兩層保鮮膜,再蓋緊瓶子,密封完畢放在陰涼處即可。

 

 

一般7至15天(冬天太冷的話就30天左右)後,浮起的蘋果渣,已成滿盅的蘋果醋了,你就放心的喝蘋果醋吧!經發酵,蘋果的果汁已經完全釋出,剩下的蘋果塊和海綿一樣輕飄飄了。倒出來的汁很清澈透亮,酸酸甜甜,若是放的時間長些,顏色會加深,更漂亮些。

 

過程看不到,如果用玻璃瓶做,封閉大概2.3個小時之後,瓶子裡的果片就開始發紅(就是一副被氧化的樣子),有種感覺泡的不是蘋果是鹹菜。在這裡分享一下:自製蘋果醋時,蘋果會被氧化是很正常的,最好是切一點就放到醋裡泡,這樣蘋果的顏色會好看些。另外,白醋很重要,不要買那種工業兌出來的,你要看成份是米和水。

 

會不會太酸?要不要兌水喝?不會,甜甜酸酸的,很滿意的口感。我的比例都比較小,若是白醋,蘋果,冰糖的比列是1:1:0.5,則有點濃縮,那就兌水喝,也很好喝的,即使兌了水比外面買的蘋果醋口感都還要好呢!1:3的兌白開水即可,不要全兌,可以先兌一瓶,放冰箱喝完再兌,其餘的接著泡。

可能會有人覺得這麼麻煩,還不如吃一口蘋果喝一口醋來得簡單,但是沒有發酵過,喝起來效果真的不一樣呢,當然更喜歡吃新鮮蘋果的就另說了。

蘋果醋的功效與作用

蘋果醋是蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。而蘋果原醋是採用二次發酵而成的。蘋果醋具有口味酸中有甜,甜中帶酸的口感。蘋果醋的功效與作用有很多,例如:預防感冒、消除疲勞、瘦身減肥、美容護膚等。具體分析蘋果醋的功效與作用,如下:

1、預防感冒:蘋果醋中含有豐富的維生素和氨基酸,能在體內與鈣質合成醋酸鈣,增強鈣質的吸收,讓身體更加強壯起來,因此能提高機體免疫力進一步幫助人體預防感冒。

2、消除疲勞:蘋果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸。這些有機酸和氨基酸使有氧代謝順暢,有利於清除沉積的乳酸,起到消除疲勞的作用。不斷的工作,人們都會都會產生疲勞,注意力不集中,因此,你可以喝一杯蘋果醋能夠促進代謝功能恢復,從而消除疲勞,並且能提神醒腦。

3、瘦身減肥:大家都知道醋食品具有瘦身減肥的作用。當然,蘋果醋具有瘦身減肥的功效就不意外了。蘋果醋之所以說能夠減肥,是由於發酵的蘋果中含有果膠,而這種果膠可以幫助降低脂肪含量。對於剛吃飽飯的美眉們,可以飯後喝一杯蘋果醋,有助於消化,從而進一步瘦身減肥。

4、美容護膚:蘋果醋裡含有大量維生素抗氧化劑,維生素抗氧化劑能促進新陳代謝、美白殺菌、淡化黑色素、增強人體皮膚細胞的功能,延緩皮膚老化,並逐漸消除皮膚黑斑、補充肌膚養分及水分,另外,蘋果醋還可以美白嫩膚,可令皮膚更加光滑細膩,發質柔順。