【 蛋角煲 】客家人的金元寶
黃金蛋角煲是一款以瘦肉
雞蛋、豆角為主料的客家煲菜
逢年過節總會吃到的美味可口菜式
一口下去肉香,蛋香
都有,回味無窮
蛋角煲寓意
「黃金」象徵富貴榮華
蛋角象徵著金元寶
財源滾滾,多多福氣,多多財氣!
蛋角煲是好意頭的客家菜!
客家蛋角煲是客家的「釀文化」之一,客家的「釀文化」真的是一絕,客家人將豆腐,腐皮、苦瓜等等都能釀出特色,這款黃金蛋角煲就是用雞蛋來釀肉餡,絕對客家風味的蛋角煲!
看到蛋角煲您是否會想起家
想起媽媽的手藝呢?
製作方法
主料:
瘦肉、雞蛋
配料:
油、鹽、生粉、糖、生抽、姜
做法:
1.瘦肉攪碎,下適量鹽、生粉、生抽、糖、花生油、姜腌10分鐘
2.雞蛋用筷子打發,打到起泡就好了
3.用湯匙量一湯匙的份量下鍋煎,湯匙的大小決定了蛋角的大小
4.肉餡放在蛋的中間,用鍋鏟向外鏟的方向包住肉餡,成一個半孤形狀
5.成形后,用鍋鏟輕輕壓一下蛋角,令它不容易變形
6.煎起的蛋角,裡面的肉還沒熟的哦
7.還要再下鍋加水再煮十分鐘,水要沒過蛋角,這樣才能保證肉餡完全熟透
8.一煲客家煎蛋用就完成了