蓮藕最好吃的做法，葷素搭配不油膩！

藕是江南人過年必不可少的一道年菜食材，當地人也稱作為「通菜」吃了通菜過年才能痛痛快快。我家過年的餐桌上永遠少不了的就是涼拌藕和炸藕條，都是十足美味的下酒菜！今天分享的也是一道年夜飯必不可少的年菜，蓮藕肉餅。一般蓮藕肉餅都是用豬肉餡做的，不過今天我用雞鋪肉代替，雞肉蛋白質含量高脂肪少吃起來很健康。因為過年吃的實在是太油膩，雞脯肉用絞肉機打碎真的很方便不需要剁餡一分鐘搞定，肉團也富有黏性，不需要再用雙手摔打出彈性，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：雞脯肉250-300克、蓮藕400-500克、蔥花適量、胡椒適量

雞肉餡腌料：蒜泥一匙、醬油兩匙、米酒一匙、醬汁、醬油兩大匙、味精一大匙、水三大匙

1.將雞脯肉切小塊放入食物絞肉機，並加入雞肉腌料。

2.將雞脯肉打成有粘性的肉泥。

3.蓮藕切薄片沾些麵粉，再包入調味后的雞肉餡壓緊（要壓緊一點不然煎之後容易散開）

4.平底鍋加點油放入蓮藕肉餅慢煎至底層金黃翻面，再加入醬油、味精、水慢慢燜熟，確認熟后關火后撒上蔥花和胡椒味精即可。

美味的蓮藕肉餅就做好了，蓮藕清香可口裡面的雞肉很入味搭配蓮藕一起吃太完美了，蓮藕肉餅外面裹上少量的麵粉用油微煎后外焦里嫩很有層次感。做蓮藕肉餅前面的步驟都很簡單，填肉的時候一定要壓緊點，後面煎的時候不需要用很多油，中小火慢煎熟透即可，俗話說女子三日不斷藕，女性多吃藕不僅能夠排毒還能瘦身，這麼好吃的美食大家快來試試吧！