炸蝦是我們最愛吃的一種，酥脆好吃，一筐都不夠吃

春節，是每個遊子期盼回家的日子，全家團聚，其樂融融，這樣的日子美好而珍貴。過年父母都會早早的備年貨，在我們老家叫做「辦年」，從過了臘八就開始準備過年，掃房子，炸年貨，蒸饅頭，滷肉等等，印象最深的就是和老媽做炸年貨，各種各樣的年貨炸制一遍，炸蝦，炸魚，炸肉，炸丸子，炸翻葉，忙忙乎乎的炸上兩天，過年的氣氛也會濃郁而喜慶。

 

炸蝦是我們最愛吃的一種，酥脆好吃，一筐都不夠吃，每次上桌都很受歡迎，但是麵糊用澱粉還是用麵粉更酥脆還特意請教了老師傅，恍然大悟自己做炸蝦為何不脆的原因，1分鐘學會，簡單。

 

材料：小河蝦，澱粉，麵粉，雞蛋，鹽，花生油。

做法：

 

1，小河蝦淘洗乾淨。

 

2，加入澱粉和麵粉，比例是1：1就可以，加入鹽。

 

3，打入雞蛋，攪拌均勻，麵糊一定不要太稀了，太稀了掛不住麵糊，炸出來口感受影響。

 

4，鍋里放入花生油，燒至7成熱，把小蝦一點一點的放入炸制。如果用筷子夾的塊太大，會炸不透。

 

5，中小火炸透，一定不要太大火了，會炸糊了還炸不透。

 

6，炸成金黃色撈出控油，一次可以炸的多一些，吃的時候再復炸即可，酥酥的超好吃。

 

7，我家過年每年都會炸一些，很受歡迎，你學會了嗎？其實很簡單的哦。

 

峰兒話語：

1，炸制東西的時候油溫要稍微熱一點，中小火炸制。

2，澱粉和麵粉的比例基本就是1:1的比例，炸出的炸蝦會酥脆好吃。

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