吃了20多年白蘿蔔，還是這種做法最香，全家搶著吃！

吃了20多年白蘿蔔，還是這種做法最香，我家過年必做，全家搶著吃

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。冬天正是吃蘿蔔的時候，這時候的蘿蔔又大水靈，價錢還相當便宜。

但是蘿蔔雖然營養豐富，但是本身的味道並不是很討人喜歡，不光是小孩子，很多大人也不能接受白蘿蔔特殊的辛辣味道。

我其實也不是很喜歡吃白蘿蔔，除了用蘿蔔腌制的鹹菜，其它的都並不喜歡吃。但是每年過年前後我們這裡家家戶戶都會用白蘿蔔來製作一道糕點，不管是大人孩子，都超級愛吃，這道糕點就是【蘿蔔糕】了。

蘿蔔糕的製作非常簡單，但是口感卻十分的誘人，色澤誘人，香氣撲鼻，咸鮮適口，嘗試過的人都會吃的停不下來。

今天洛洛就把我們過年必備的【蘿蔔糕】分享給大家，喜歡的朋友也可以在家試試呦^_^

家庭自製蘿蔔糕

需要的食材和配料：

2根白蘿蔔、300g大米粉、50g澱粉、2個香菇、一把蝦米、調味料

做法和步驟：

第一步：食材的處理過程~

準備2根白蘿蔔洗乾淨，削去外皮之後切成蘿蔔絲，切好的蘿蔔絲放在碗中，撒上一勺食鹽攪拌均勻，放在一旁靜置15分鐘，腌出蘿蔔中的水分。

準備2根臘腸，切成小丁備用，切得越小越好。準備2個香菇和一小把蝦米，同樣切成丁備用；

第二步：食材的炒制~

取鍋預熱，加入少許食用油，然後將切好的臘腸丁放入鍋中小火炒。一直翻炒至臘腸丁上面的脂肪變的透明，然後將香菇丁、蝦米丁放進鍋中翻炒，一直炒出香味。

蘿蔔絲腌制時間到了之後，用手擠出蘿蔔中的水分，然後將蘿蔔絲下鍋同炒。一直炒至蘿蔔絲變軟，加入2勺食鹽、一勺白糖、一勺胡椒粉，翻炒均勻出鍋備用。

第三步：蘿蔔糕的蒸製過程~

碗中倒入300g大米粉，50g澱粉，然後加入350g的清水。用筷子攪拌成細膩、濃稠的麵糊之後，將炒好的蘿蔔絲倒入碗中，用筷子將麵糊和蘿蔔絲攪拌均勻。

準備一個平底容器，在容器中提前刷上一層薄油，然後將準備好的麵糊倒入容器中，放入鍋中大火蒸1個小時左右，咱們的的蘿蔔糕就搞定啦。

吃了20多年白蘿蔔，還是這種做法最香，我家每年過年必做。蘿蔔糕蒸好之後可以直接吃，但是也可以切成薄片之後，放入鍋中煎一下，這樣外酥里嫩，孩子們更加愛吃。蘿蔔的這種新做法，色澤誘人，香氣撲鼻，軟糯的蘿蔔口感配著咸鮮的腊味，真是讓人難忘的好滋味，不管是大人還是孩子都搶著吃，冬天正是吃蘿蔔的好時候，喜歡的朋友在計做給家人嘗嘗吧^_^

需要注意的細節：

1、香菇丁和蝦米丁加不加都可以，也可以按照自己的口味加入其它食材。

2、上鍋蒸之前注意要先在容器中刷上一層薄油，這樣可以防止麵糊和容器之間相互粘連，方便蘿蔔糕的脫模

3、容器不同，火候的不同，導致蒸製的時間會有不同，出鍋前用牙籤插進蘿蔔糕中試一下，如果牙籤上沒有麵糊，就證明蘿蔔糕已經蒸熟了。