白菜最接地氣做法,不炒不燉,清爽開胃,營養不流失,下飯就是香

春天到了。很多人會不約而同選擇吃春天的時令菜,像韭菜、蒜薹等等春節小青菜,讓自己舌尖和腸胃的節奏緊跟季節的變遷,從而獲得人體更需要的營養元素,平衡身體的五臟六腑。但今天,我決定反其道而行之,用冬季的大白菜做一道美味的涼拌菜給家人吃。

在我的家裡,可以說我們全家人是白菜的忠誠粉絲,不管是春節,還是夏季,只要能買到白菜,我總會給老公孩子做一些關於白菜的美味,讓全家人一飽口福,過足了白菜癮。

白菜屬於大眾菜,好生長,塊頭大,市面上的價格很便宜,營養價值卻一點也不低,是尋常百姓家常年的下飯菜。

白菜的水分含量約95%,而熱量很低,含鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。白菜含有豐富的粗纖維,可增加機體對感染的抵抗力,而且還可以起到很好的護膚養顏效果。

更主要的是白菜中含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

 

白菜中所含的鋅,也高於肉類和蛋類,有促進幼兒生長發育的作用。白菜富含鉀且鈉含量少,不會使機體保存多餘的水分,可減輕心臟負擔。有很好的保健食療功效。

大白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分,有「百菜之王」的美譽。

白菜和豆腐是最好的搭檔,豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪,與白菜相佐,相得益彰,如被人常食用的白菜豆腐湯。

 

此外,白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉類消化後的廢棄物,在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。所以很多人喜歡冬季用白菜補身子,也是看中了百次啊益胃生津,清熱除煩的效果。

今天我給家人做的是一道涼拌白菜,很簡單,是白菜最接地氣做法,不炒不燉,清爽開胃,營養不流失,下飯就是香。

春天很多人忽略了這菜,孩子常吃骨骼健康長高個,不得感冒還補鈣。最喜歡吃涼拌菜,冬天過去了春天來了,家裡剩還有一些大白菜,所以就變著花樣吃吧!

 

【涼拌白菜】

食材:白菜心半個、紅椒半個、香蔥1根、蒜頭半個、鹽1勺、白糖1勺、蠔油1勺、香醋3勺

1、食材備好。

2、白菜一片一片剝下來,洗乾淨,切成細絲。

 

3、紅椒切絲,香蔥切段,大蒜切末。

4、紅椒絲,蔥段, 蒜末倒入白菜絲中。

 

5、加1勺鹽,2勺白糖。

6、1勺蠔油。

7、香醋3勺。

8、鍋內燒油,放入少許花椒,小火炸出香味,撈出。

 

9、然後把花椒油倒進白菜裡拌勻就可以了。

10、好吃, 解膩, 還爽口,又脆又甜,特別贊的涼拌菜。