多吃水果,身體真的會好嗎?

很多人都以為「多吃水果,身體好」。水果雖能提供營養,但其中的糖分也不小,而且很多酸溜溜的水果,糖分比你想的高很多,長期吃太多也容易出問題!

例如每100克甜甜的草莓,熱量是32大卡,含糖量是7.1克;而同等量酸酸的山楂熱量是95大卡,含糖量高達22克!

那麼,吃水果有哪些注意事項,又該如何健康吃水果?

水果的甜度由什麼決定?

水果熱量的高低與其含有的糖分的確有關,但並不是說水果越甜含糖越多。除了糖分,水果中的澱粉、無機鹽、單寧類物質等都會影響水果的甜度。

1.各種糖類

水果甜度不僅與含糖量高低有關,還與糖的種類密切聯繫。

水果中的糖主要分為葡萄糖、果糖、蔗糖,它們不僅化學結構各不相同,甜度差別也很大。

其中果糖最甜,其甜度相當於蔗糖的1.7倍,其次是蔗糖,最後是葡萄糖,其甜度約是蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)

由此看來,水果中果糖含量越高也就越甜。

另外,成熟水果中的澱粉會轉化為葡萄糖和果糖,這也就是為什麼水果越成熟越甜的原因。

2.風味物質

不僅是糖類,水果中的其它一些化合物也能刺激我們的味蕾。像檸檬酸、蘋果酸等有機酸和具有一定澀味的單寧類物質,會讓水果的甜味降低;而其中含有的鉀、鈉等無機鹽類物質,卻可以提升水果的甜度。

水果含糖量排行榜

不能單靠味覺去評判水果的含糖量,那照著這個排行榜去選購日常水果,也不失為一種好方法。

1、含糖量在4%—7%之間的水果:西瓜、草莓、白蘭瓜等。

2、含糖量在8%—10%之間的水果:梨、檸檬、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿等。

3、含糖量在9%—13%之間的水果:蘋果、杏子、無花果、橙子、柚子、荔枝等。

4、含糖量在14%以上的水果:柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴、火龍果、山楂、橘子、鮮棗等。

前三類水果相對而言糖分較少,平時可以多做選擇;而第四類水果含糖量偏高,減肥人群和糖尿病人群不宜多吃。

關於水果的常見誤區

水果雖好,但吃的方法不對,不僅對身體不好,還會釀成嚴重後果。

1.水果代餐

水果中的糖分極易被人體吸收,長期代餐攝入,不僅有升高血糖、長胖的風險,還會因營養攝入不足,造成肌肉分解、新陳代謝能力降低。

水果不僅不能代替正餐,也不能代替蔬菜。因為其中礦物質和維生素的含量,無法不能滿足人體所需,甚至有些含量不如蔬菜。

白菜、蘿蔔的維生素C含量就要高於蘋果、梨子將近10倍!所以該吃蔬菜的時候還是得好好吃。

2.水果隨便吃

選擇水果也要因人而異。

像葡萄、香蕉、橙子、石榴等鉀含量豐富的水果,不適合腎功能不全者食用;

梨子、柚子、西瓜、哈密瓜等水果,不適合胃腸功能差的人群;

荔枝、龍眼、櫻桃、番石榴等水果,易上火的人則不宜多吃;

獼猴桃、芒果、菠蘿等熱帶水果,對於過敏體質的人則不適合。

不僅要選對,量也要有所控制。專家建議,每日攝入的水果量最好控制在200g左右,過猶不及。

3.飯後吃水果能助消化、吸油?

很多人吃太飽或吃太油,都喜歡再來點水果,覺得這樣消化快,還能吸油。

然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等,無需通過胃來消化,而是直接進入小腸,飯後馬上吃水果,胃中殘留未消化的澱粉、蛋白質會阻礙果糖進入小腸,使其與胃酸發生反應,產生大量氣體,導致腹脹等腸胃不適癥狀,引起消化功能紊亂。

而且,對於肥胖的人而言,本來就已經吃飽了,飯後再攝入點糖分,無疑增加了更多熱量。

建議:飯前適當吃水果有利於人體對各種維生素和礦物質的吸收,而且水果中的膳食纖維能增強飽腹感,幫助控制飲食。若要飯後吃,更建議1-2小時以後吃。