夏天排骨這吃法,上鍋蒸20分鐘,鮮香嫩滑,吃到最後湯汁一滴不剩

中醫認為南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、驅蛔蟲、支氣管哮喘等症。南瓜不僅好吃,它含有的鋅是成長發育的重要物質,非常適合長身體的孩子。同時,還能保護腸胃、促進消化。

【食材】南瓜、排骨、蔥、鹽、生抽、澱粉各適量。

【步驟】

步驟一:排骨買的時候就讓老闆幫忙砍成了小段,回家洗乾淨,放入清水中浸泡,3分鐘左右換一次,把排骨中的血水儘量泡出來。蒸著吃的排骨做多這一步,蒸好的排骨更香,不會有血腥味。很多朋友會問,怎麼不焯水呢?清蒸的排骨不建議焯水哦,因為煮過一次後,排骨的肉質會變硬,蒸好後不嫩。

步驟二:泡好的排骨洗乾淨,瀝幹水分後,加入適量的鹽、生抽、澱粉,拌勻後醃制5-10分鐘入味。

步驟三:南瓜去皮,除去瓜瓤,洗乾淨後切成小方塊。南瓜含有豐富的多糖、類胡蘿蔔素、果膠等營養元素,價格也不貴,用它和排骨一起蒸,營養加倍。

步驟四:把切好的南瓜放入盤子底部,上面鋪上排骨,也可以把它們混合均勻,看自己喜歡怎麼放就怎麼放哈。

步驟五:放入蒸烤箱中,110度蒸20分鐘即可取出。沒有蒸烤箱的朋友可以用普通的蒸鍋來蒸,時間大概15分鐘,具體的根據自身的排骨分量適當調整時間。

第六步:取出後撒上適量的蔥花就可以開吃了,夏天吃它特美味,每次蒸一盤都不夠吃,真香。

1.排骨蒸之前先把血水儘量泡出來,蒸好的排骨更鮮香。

2.醃制排骨時加入適量的澱粉,蒸好的排骨肉質嫩滑。

3.沒有蒸烤箱的朋友可以用蒸鍋代替,一樣都是那麼的好吃。