這6款早餐麵食各具特色，蒸一蒸營養不上火，能量滿滿，老少皆宜
一 胡蘿蔔饅頭
【胡蘿蔔饅頭的食材】胡蘿蔔汁135克，中筋麵粉 250克，砂糖10克 乾酵母粉3克
【胡蘿蔔饅頭的製作步驟】
1 把50克胡蘿蔔和100克水放入料理機（或者破壁機）里，攪拌成胡蘿蔔汁，要多放一點水，因為攪拌以後會有很少部分殘留在機器里。
2用胡蘿蔔汁、中筋麵粉、砂糖和酵母粉混合，揉成光滑的胡蘿蔔麵糰，這裡的中筋麵粉就是用來做饅頭包子的普通麵粉。
3胡蘿蔔麵糰放在室溫下發酵，發酵到原來的2倍大。現在天氣熱了 ，要注意一下發酵的時間。
4 把發酵好的麵糰擀成5MM厚的長方形，把面片翻面，捲起來成圓柱體。
5切小段成饅頭生胚，胡蘿蔔饅頭生胚放在蒸鍋里醒發20分鐘。
6醒發后的饅頭放在蒸鍋里用中大火蒸10—12分鐘，關火后燜5分鐘再打開蓋子。
二 肉龍
【肉龍豬肉餡的食材】豬肉200克，生抽 2勺，雞蛋1隻，料酒 1勺砂糖 5克，蚝油 10克，薑末少許，水少許，澱粉 5克。
【肉龍麵皮的食材】中筋麵粉 200克，砂糖10克，水130克，乾酵母粉 4克
【肉龍的製作過程】
1 把豬上肉剁成肉糜， 加入薑末、料酒、砂糖、蚝油、生抽、鹽和澱粉，順著一個方向攪拌，把肉末和調料充分拌勻。
2加入1隻雞蛋，順著原來的方向攪拌，把蛋液和肉末拌勻，攪拌得次數多肉餡有彈性更好吃。
3 把中筋麵粉、水、砂糖和乾酵母粉揉成光滑的麵糰，用保鮮膜覆蓋著麵糰發酵。
4麵糰發酵以後擀成長方形面片，不要擀得太薄，因為面片要放入肉餡。
5把擀好的麵皮翻面，放入攪勻的豬肉餡，肉餡不要放得太滿，在面片的四周留著封口。
6鋪上肉餡后捲起來成圓柱體，放在蒸鍋醒發20分鐘，然後用中火蒸10-15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再打開蓋子。
三 雞蛋發糕
【雞蛋發糕的食材】中筋麵粉 250克，雞蛋 3隻，牛奶 100克，砂糖 30克，
乾酵母粉 3克，紅棗 適量
【雞蛋發糕的製作步驟】
1 把牛奶、雞蛋、砂糖和乾酵母粉放在容器里，用手動打蛋器或者筷子拌勻。
2 加入中筋麵粉，中筋麵粉就是做饅頭、包子的麵粉，把所有材料拌勻。
3攪拌以後的麵糊能流動的狀態，雞蛋發糕有點像蛋糕，但比蛋糕容易做。
4把攪拌好的麵糰放在保鮮盒裡，放在室溫下發酵，保鮮盒可以換成蛋糕模具或者其他能蒸的容器。
5麵糰發酵到原來的2倍，在麵糊的上面放入紅棗片或者葡萄乾或者蔓越莓乾等等。
6蒸鍋放入足夠多水，燒開水，用中大火蒸30分鐘，蒸熟關火后燜5分鐘再打開蓋子，發糕放涼再切塊。
四 玉米紅棗窩窩頭
【玉米紅棗窩窩頭的食材】玉米面 150克，中筋麵粉 100克，牛奶 130克，乾酵母粉 3克，砂糖 25克，紅棗 6個。
【玉米紅棗窩窩頭的製作步驟】
1把玉米面、中筋麵粉、牛奶、砂糖和酵母粉都放在大容器里混合成玉米麵糰，不需要揉面的。
2玉米麵糰放在室溫上發酵，發酵好麵糰有一些小洞洞。
3把紅棗去核切小粒，玉米面發酵以後，將紅棗粒揉進玉米麵糰。
4取出一塊小麵糰搓圓，把食指搓入麵糰中間，轉幾下把麵糰做成空洞的圓錐形，像窩頭狀，
5把做好的紅棗玉米窩窩頭放在蒸鍋上，醒發20分鐘。
6 燒開水後用中火蒸12—15分鐘，蒸好以後燜5分鐘再掀開蓋子。
五 椰香紅薯豆沙餅
【椰香紅薯豆沙餅的食材】紅薯 200克，糯米粉200克，雞蛋2隻，牛奶適量，
椰蓉適量，紅豆沙 適量。
【椰香紅薯豆沙餅的製作過程】
1紅薯蒸熟去皮，壓成紅薯泥。
2加入糯米粉，糯米粉和紅薯的比例1：1，加入1隻雞蛋，把所有食材混合成紅薯麵糰。如果麵糰太干，可以加入適量的牛奶。
3把紅薯麵糰分成30克的小劑子，用保鮮膜覆蓋著，以防表面變干。
4把小劑子搓圓壓扁，包入紅豆沙餡料，封口后搓圓壓扁。
5把做好的紅薯餅放在烘焙紙上，然後放入蒸鍋上。
6燒開水後用大火蒸12-15分鐘，紅薯豆沙餅蒸好后，每一個都在椰蓉里滾一滾，蘸上椰蓉紅薯豆沙餅有椰香味道，還可以防止粘在一起。
六 蒸小米糕
【蒸小米糕的食材】雞蛋 3隻，小米120克，玉米油 30克，砂糖30克，檸檬汁 少許。
6寸圓形蛋糕模
【蒸小米糕的製作步驟】
1 小米用水浸泡，浸泡4小時或以上。
2小米用篩子瀝水，瀝水后再放進破壁機里，再加入30克玉米油喝3隻蛋黃，用破壁機攪拌成小米蛋黃糊。
3 把蛋白放在無水無油的容器里，蛋白擠幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發成粗泡，加入30克砂糖，打發成硬性發泡，打蛋器的攪拌棒能拉出一個短小直立的尖角。
4蛋白霜分3次加入到小米蛋黃糊，用橡皮刮刀把蛋白霜切拌均勻，攪拌要注意一下手法，不要消泡。
5把小米蛋糕糊倒入6寸圓形蛋糕糊，用力震一下，把蛋糕模放進蒸鍋上，蓋上碟子，用大火蒸30分鐘。
6蒸好以後關火燜5分鐘，再打開蓋子，把小米蛋糕倒扣放在烤網上面，放涼再把小米蛋糕切塊。