一個鮮為人知的減脂殺手鐧，食物熱效應

我們知道食物可以給人體提供熱量，但是如果長期過量飲食，就很容易造成熱量過剩，進而造成肥胖，但是如果我們掌握了正確的吃法，無形之中就可以通過吃來消耗掉額外的熱量，幫助我們提高減肥的效果。

食物中有三種物質（又稱為三大營養素）可以給人體提供熱量，分別是碳水化合物，蛋白質和脂肪，1克碳水化合物和蛋白質可以給我們提供4千卡的熱量，1克脂肪可以給我們提供9千卡的熱量。

科學家發現，當我們攝入食物后，身體除了會吸收食物中的熱量，同時身體還會產生髮熱的反應，把體內的熱量輻射到周圍的環境中去，這個現象稱為食物的生熱效應，又稱食物熱效應。

三大營養素產生的食物熱效應是不同的，一般情況下，如果我們吃1000千卡的碳水化合物，食物熱效應是60千卡的熱量，吃1000千卡的脂肪，食物熱效應是50千卡，然而吃1000千卡的蛋白質，食物熱效應是最多可以達到400千卡的熱量。

也就是說，如果我們一頓飯吃了1000千卡的蛋白質，身體就會把400千卡的熱量散發到周圍的環境中去，要知道，我們辛辛苦苦慢跑一小時，消耗的熱量也不過是500千卡，這就等於我們坐著吃飯這麼會功夫，就慢跑了差不多50分鐘。

如果我們進行了一次高強度訓練，無論是有氧活動也好，還是無氧運動也好，在訓練結束后食用富含碳水化合物的食物，食物的熱效應會增加73%，因此在減脂階段，訓練后的一餐我們可以吃相對多一些的碳水化化合物，這樣可以補充糖原促進身體的恢復，又不會增加我們脂肪堆積的風險。

另外三大營養素生熱時間也不盡相同，其中最長的就是蛋白質，可以持續12小時之久，所以蛋白質是生熱效應最高的營養素，同時蛋白質消化吸收的速度較慢，飽腹感很強，特別適合在有熱量缺口的減脂期多多食用，因為蛋白質更抗餓。

通過以上的內容，我們來做一個小結：

在減脂階段，對於蛋白質這種營養物質，應該提高它的攝入比例，碳水化合物的攝入可以主要放在運動結束后，以提高碳水化合物的生熱效應。

這裡給出一個減脂期三大營養素攝入比例的參考值：

碳水：蛋白：脂肪=4:4:2

除了三大營養素具有熱效應，水的熱效應同樣不容小視，曾有實驗研究證實，受試者在喝水后10分鐘，其能量代謝水平就提高了30%，如果一個人每天的飲水量至少能夠達到1.5升，一年下來，僅僅通過喝水消耗的熱量就可達17400千卡。

對於經常運動的人來說，每天1.5升的飲食量可能是遠遠不夠的，如果我們引用更過的水，消耗的熱量就會更多。

最後冷風要強調的是，減脂不能夠僅僅通過控制飲食這一種途徑，還要配合適量的運動，控制飲食得到的減脂效果，往往都不能夠持久，體重很容易反彈，規律的運動不僅能夠更帶給我們更加健康的身體，同時也是維持正常體脂率的最佳方法。