夏天沒食慾，我家必吃這菜，做法簡單又過癮，端上桌3分鐘就吃光

天氣越來越熱，大家食慾是不是也在下降了呢？像我家這種無辣不歡的蘇北人，沒食慾的時候，離開辣椒可真是不行，所以辣椒在我家餐桌上幾乎是天天可見。

尤其是爆炒辣椒，那更是我家下飯的神器，每次炒一道這菜，准能多吃許多飯。

不過，爆炒辣椒想更好吃的話，光爆炒還是不夠味兒的。

挑選什麼樣的辣椒爆炒、添加什麼樣的調味料和什麼時候放鹽都是個關鍵。

今天糖糖要借這篇文章給大家分享下爆炒青椒的美味做法，喜歡吃辣的朋友，可以來試試。

爆炒辣椒

【食材準備】

青椒8個、生抽1勺、老抽數滴。醋少許、鹽適量、大蒜頭數粒

【烹飪方法】

1、先準備好青椒、生抽等食材，最好盡量選擇帶有辣味的大一點的青椒味道會更棒的，一般被常用來釀肉的辣椒都可以做這道菜，像那種線椒和小米辣是不適合這麼炒的。

2、用刀背先將辣椒輕輕拍一拍，別拍的太碎。不喜歡辣椒籽的，可以將辣椒籽去掉后再拍。

辣椒的切法很多，也可以切成滾刀塊。

3、然後切成2厘米長的小段。

4、將大蒜拍一拍再斬碎，注意大蒜頭一定要備一點，加入蒜碎炒，可以讓味道更棒。

5、炒鍋燒熱后，加入食用油，放入蒜碎過油炸出蒜香味。

6、然後再倒入青椒、鹽，開大火翻炒均勻。鹽一定要在一開始就放，可以讓青椒表皮保護層很快的被破壞，起到虎皮的效果。

7、再加入生抽、老抽、雞精和香醋，翻炒並用鍋鏟將青椒壓一壓，這樣可以讓青椒更加入味。

8、炒至青椒表皮微微皺起、上色均勻，最好有虎皮的效果會更好吃。

青椒炒至這樣，這道爆炒青椒就完美的大功告成了，咬一口再配上米飯，食慾大增，太香了！

真是別提有多過癮了。做法大家學會了嗎？是不是特別簡單？

廚房小白也能輕鬆掌握的哦！快來試試吧！

青椒營養豐富，哪天沒食慾的話，自己就可以炒上一道下飯菜嘗嘗，多好！