饅頭、麵條、米飯,哪個是主食升糖王?一對比,答案很清楚

碳水化合物是人體所需的營養物質之一。

而饅頭,麵條,米飯均是碳水化合物組成的。

在人體內,碳水化合物被轉化為葡萄糖,然後成為各種生理活動的燃料。

根據哈佛大學的研究,在攝入碳水化合物的過程中,碳水化合物的種類或質量比你攝入的量更重要。

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想知道這個問題的答案,我們先來了解一個名詞——升糖指數(GI)。

升糖指數指是在相同質量下,食物導致血糖升高的速度快慢。

查閱資料可知:白饅頭的升糖指數為88.1,白米飯的升糖指數為83.2,白麵條升糖指數為81.6,可以說都是高GI食物(一般來說,升糖指數> 70,就可稱為高升糖指數食物),若要比個搞下,那麼升糖排名就是白饅頭>白米飯>白麵條

因此糖尿病患者在主食的選擇上,要注意粗細結合,且控制好量,避免攝入過多精製白米麵食物。

除了控制主食的攝入,糖尿病人還要在飲食上多多把控,不能太貪嘴,比如下面的食物患者要慎重吃。

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(1)果汁

雖然果汁通常被認為是一種健康的飲料,但它對血糖的影響實際上和其他含糖飲料相似。

果汁中含有的各種糖分很容易被機體吸收,迅速升高血糖。

(2)果脯

水果是幾種重要維生素和礦物質的重要來源,包括維生素C和鉀。

當水果乾燥時,該過程導致水分流失,導致營養素的濃度更高,然而它的含糖量也變得更高。

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(3)油膩食物

血糖高的人應該避免進食過於油膩的食物,因為油脂會增加血液的粘稠度,除了能夠增高血糖之外,還會導致心血管意外。

類似的,還有煎炸食物都是高熱量食物,糖尿病患者要「敬而遠之」。

其實除了以上的食物,任何一種食物吃的過多,都會增加血糖,所以對於血糖高的人群來說,掌握好量很重要,另外血糖高的人要學會飲食搭配,盡量以維生素和粗纖維的食物為主,少吃多餐才是最重要的。

除了飲食會影響血糖之外,還有運動對血糖的影響同等重要。

血糖高的人要多些注重運動,發現糖尿病急性併發症時要馬上就醫。