清炒金針菇,酥炸椒鹽蘑菇,金針菇炒肉絲的做法
酥炸椒鹽蘑菇
材料:蘑菇500g 雞蛋2個麵粉適量,鹽適量花椒粉適量食用油適量
做法:1蘑菇沖洗乾淨,撕成小塊,鍋燒開水,放水裡一勺鹽,放入蘑菇焯軟,撈出放涼水過涼
2把蘑菇撈出,用手攥干水分
3放一盆里,放鹽,花椒粉,拌勻
4取一小盆,打入雞蛋
5把雞蛋打散,再加些麵粉,在加一點水活成稀蛋糊
6取一片蘑菇放蛋糊里,試試能不能掛上糊,如果稀了就在加點麵粉攪勻
7鍋熱油,把蘑菇逐個裹上蛋糊,放入油中,中小火炸制微微金黃,撈出裝盤
金針菇炒肉絲
材料:肉絲,金針菇,紅椒,柿子椒,鹽,醬油,澱粉。
做法:
1.豬瘦肉切絲,加少許醬油,鹽,澱粉拌勻稍腌。
2.紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3.熱鍋下油,油熱后,下薑末熗鍋,下腌好的肉絲划散,炒至變色起鍋備用。
4.余油再次燒熱,下金針菇,紅椒絲翻炒,加鹽,生抽調味。
5.倒入炒好的肉絲翻勻。
6.淋少許辣椒油,撒上蔥花即可。
茄汁雞片
材料:雞胸脯肉、番茄、蔥、鹽、生粉、料酒、番茄醬、油。
做法:
1、雞胸脯肉切成薄片;加入料酒,鹽,生粉,抓勻腌制15分鐘;鍋里加入油,加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用;
2、鍋里重新加入少許油;加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠的泥狀;加入兩大勺番茄醬翻炒;
3、加入事先滑炒過的雞片,大火翻炒幾下;最後可以加一點點鹽調味。
清炒金針菇
做法
1.準備好所有的材料
2.金針菇去掉根部洗凈,青瓜、胡蘿蔔切成絲,蔥切蔥花備用
3.鍋中倒入適量的油燒熱後放入胡蘿蔔絲炒至變色變軟
4.放入金針菇、青瓜絲翻炒至金針菇變軟
5.加入適量的鹽和雞粉翻炒均勻