饞到流口水！用它做燜面，不放一滴油，且油香又勁道，出鍋全吃光

夏天，老公最饞這碗面，不放一滴油，出鍋全吃光！

天一熱，我們家最喜歡吃麵條了，撈麵、涼麵、燜面，換著吃。

主食和菜都有了，既省事又解暑，吃完渾身都舒坦。

今天為大家推薦的美食是老公最饞的燜面，隔三岔五就想吃，它可不是一碗普通的燜面，吃一次絕對會上癮，幾天不吃饞到流口水！

 

燜面常用的是豆角和肉絲，肉絲可用裡脊肉，前腿肉和五花肉。

大多的人都將肉切成肉絲，而我是將五花肉切成小塊，肉吃著過癮，面吃起來油香，不費一滴油，吃完唇齒留香，比放了油的燜面要香百倍。

想知道是什麼燜面竟如此好吃？

那就一起來看看我做的紅燒肉燜面吧！

紅燒肉燜面

主要食材：五花肉、豆角、麵條

很多人都說做燜面要用生麵條，而我做的這道紅燒肉燜面，就喜歡用細細的熟麵條，這種細細的熟麵條在賣鮮麵條攤上都可以買到。不要計較生麵條和熟麵條，想要生麵條就用生麵條，想要熟麵條就用熟麵條，好吃才是追求美食的宗旨。

 

詳細製作步驟

1.五花肉去皮切小塊，豆角摘去筋膜，掰成小段。

 

2.鍋中不用放一滴油，等鍋燒熱後放五花肉，小火慢慢煸炒，這個步驟需要一點耐心。

 

3.將五花肉煸炒5分鐘就可以煸出大量的豬油，用豬油燜面實在是太香了，這是好吃的關鍵步驟。

 

4.接著放入薑片和3-5粒的冰糖，等冰糖完全被炒融化，加入熱水。同時淋入鹽、料酒、生抽、老抽、八角、肉桂、香葉、蔥節，中火慢燉30分鐘。

 

5.30分鐘后，湯汁已經少了一大半，開始放豆角。

 

6.豆角燉10分鐘就可以，然後把鍋中的大料都挑揀出來，並舀出一碗湯汁。

 

7.接著放入麵條。

 

8.將剛才舀出的湯汁均勻的淋在麵條上，並稍微攪拌一下。

 

9.轉小火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘就可入味，最後攪拌均勻，就可以開吃啦。

用熟麵條做紅燒肉燜面，好入味，也易上手，新手看一遍就能學會。如果非要用生麵條做，燜至少15-20分鐘，新手想輕鬆學會有點難，就算事先用食用油將生麵條拌一拌，把握不好麵條會發黏又夾生。

 

夏天，老公最饞這碗面，吃完唇齒留香！

用紅燒肉做燜面，不浪費一滴油，它可是我家餐桌上的搶手飯，隔三岔五就要燜一鍋，出鍋全吃光。

 

紅燒肉燜面的小貼士：

如果是做紅燒肉，五花肉就不去皮，但做這道燜面去皮后的口感更佳。

五花肉要先煸出大量的豬油，這樣做出的燜面不僅油香，而且勁道，看著都流口水。

許多廚房新手用生麵條做燜面把握不好火候和時間，導致麵條夾生，還發黏，而用熟麵條做燜面，燜十分鐘就可以，新手一次就上手。

 

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