牛奶加檸檬會怎樣？加了十幾滴，牛奶變這樣了

檸檬又稱檸果，它果實汁多肉脆，帶有濃郁的芳香氣息，是上等的調味料。將檸檬切片，和雪碧放在一起，再夾幾塊冰塊，就成了可口的飲料；如果將它切塊，然後和菠蘿、西瓜、蘋果等水果伴在一起，就能製作出風味水果茶。除此之外，人們還經常用它調製風味獨特的雞尾酒。

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與檸檬的搭配既然這麼多，那麼如果將它和牛奶搭配在一起，又會出現什麼有趣的現象呢？帶著這些問題，我們開始今天的科學實驗吧！

在實驗開始前，我們需要先準備以下材料及器具。它們分別是：檸檬1個、純牛奶1盒、水杯1個、小刀1把、勺子1個。

材料準備好后，先往杯中倒入純牛奶。

接著，用小刀將檸檬對半切開備用。操作這個步驟時，一定要注意安全哦~

然後，往牛奶杯中擠入約十幾滴檸檬汁。

接著，讓牛奶靜置十到十五分鐘（無需攪拌），看看接下來會出現什麼情況？

十幾分鐘后，牛奶杯中出現了許多白色的沉澱物，牛奶不再像最開始的狀態，而是變得像豆腐腦一樣。（不要食用）

牛奶為何會變得像豆腐腦一樣呢？我們知道，牛奶中含有豐富的蛋白質，而檸檬中含有大量的酸性物質。與酸性物質混合后，蛋白質會發生變性，因此杯中出現豆腐腦一樣的白色沉澱物。

牛奶是被譽為「白色血液」的最古老的天然飲料之一，對人體的重要性不言而喻。除了富含蛋白質等有機物質，牛奶也含有豐富的礦物質，比如鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，是大家公認的人體鈣的最佳來源（鈣磷比例適當，利於鈣吸收）。

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由於檸檬汁中的果酸會使蛋白質變性凝固，也可與鈣結合生成不易於消化的物質，一定程度上降低了食物的營養價值，也可能導致腸胃不適，因此不建議混著喝。

科學奶爸要給大家提問了

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今天的小實驗就到這裡吧，歡迎大小朋友們在家積極動手實踐，開展科學探究活動，培養孩子科學素養！

溫馨提示：使用小刀等工具時，請在大人陪同監護下操作。請勿食用實驗產物。