薑汁鮮奶燉蛋白 Steamed Ginger Milk Custard

滑過豆腐花的薑汁鮮奶燉蛋白，作為飯後甜品，很滿足呢。一邊吃，一邊享受飄送過來的一陣一陣奶香和薑味，簡單的一道甜品，在家享受不亞於高級甜品店子。

中式甜點就有這種簡單純樸的原始風味。薑汁還有驅風寒的作用。基絲汀坐月的時候，就吃了不少薑呢。一般人士也不妨多吃薑，對血液循環系統很有益處。

這個甜品跟薑汁撞奶頗有異曲同工之妙。由於這個甜品加添了蛋白來燉，就一定凝固的喔。吃了蛋白，那麼蛋黃如何處理呢？沒浪費那兩個蛋黃，用來做了布甸，放在雪櫃中，遲些享受啊～

預備時間:5 分鐘

烹調時間:15 分鐘

分量: 2 至 3人

材料:

蛋白 2隻

鮮奶 220毫升

白糖 2湯匙

鮮榨薑汁 2湯匙

做法:

可參考這篇食譜，預備鮮榨薑汁。

把所有材料置一盤中，拌勻。盡量不攪打至起泡。拌勻所有材料，糖溶解就可以了。過篩去粒粒和泡泡。

分別倒進兩個飯碗中。小心轉置鑊中，用鋁箔紙蓋著碗面，用中大火隔水蒸10分鐘。熄火，不打開蓋，焗約10分鐘。即成。趁熱享用。

溫馨提示：

用鋁箔紙蓋碗，可防止倒汗水滴下，以免蛋白面不平滑。

薑汁和糖的份量，可以隨自己的喜好而增減。

我用了的雞蛋是每隻重 58克。