紅燒冰糖豬手

「這是一道非常值得一試的豬蹄食譜，

美味而又令人垂涎欲滴。

光滑潔白，營養豐富的豬蹄

加入豐富的調味料一起高壓燉煮，

色澤紅亮，晶瑩剔透，

軟糯香甜，肥而不膩。

筋彈肉嫩的冰糖豬蹄，

一口吃下去唇齒留香，回味無窮，

充分刺激你的味蕾。」

主料

豬爪6個

冰糖一個

 

洋蔥適量

 

輔料

莎吉亞葵花籽油適量

辣椒(紅，尖，干)2個

食用鹽適量

料酒適量

紅燒冰糖豬手的做法

1.

1、首先準備豬爪一到兩個剁幾塊，冰糖適量，八角幾個，蔥姜適量，老抽四勺，生抽六勺，迷迭香一段，半鍋水燒開加兩勺料酒下豬爪汆燙去血末備用即可；

2.

2、然後在鍋里倒入少許莎吉亞葵花籽油，倒入冰糖，冰糖溶化後下豬爪翻炒到肉皮變色，下所有調料和醬油再翻炒三分鐘，炒到肉皮醬紅即可；

3.

3、最後加沒過豬爪的水，大火燒開，轉小火燉兩小時至軟糯后就可以出鍋上桌啦~

4.

4、入口即化，軟糯美味的紅燒冰糖豬手就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

紅燒冰糖豬手成品圖

 

烹飪技巧

1、有迷迭香風味的紅燒冰糖豬手，這調料的味道非常適合燉制和烤制肉類；

2、冰糖熔點很高，耐心等候別把糖燒糊了。