想吃蓋澆飯,別點外賣了!自己做的美味又實惠

 

很多人點外賣會點蓋澆飯吧!蓋澆飯其實就是菜和飯放在一個盤子里,醬汁可以用來拌飯。飯菜放在一起,吃起來很方便,一個人吃最適合了。吃過外面各種搭配的蓋澆飯,還是覺得自己做的蓋澆飯最好吃,份量也足。就比如這道檸香無骨雞腿飯,帶著檸檬的清香,入味鮮嫩的雞腿肉,看著就讓人直呑口水。另外還搭配了蔬菜和雞蛋,營養豐富又好吃。喜歡的小夥伴,一起來看看詳細做法吧!

 

檸香無骨雞腿飯

【用 料】雞腿 1隻 蒜 10克 姜 5克 檸檬 洋蔥 半個 糖 2茶匙 鹽 1茶匙 老抽 1茶匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 八角 1個 胡椒粉 適量 米飯 適量 聖女果 幾個 雞蛋 1隻 生菜 適量 西蘭花 適量 黑芝麻 少許

【做 法】

1、雞腿洗乾淨後用刀在雞腿直劃一刀。一手握住雞腿骨,一手用刀尖剝離雞腿肉,剔去雞骨,用刀背將雞腿肉拍松。

 

2、洋蔥切成絲,姜切片,蒜剝好,半個檸檬榨汁待用。

 

3、去骨的雞腿肉上撒上鹽、糖、胡椒粉,生抽、老抽、料酒,檸檬汁、檸檬片,用手按摩雞腿表面片刻。然後放入保鮮袋中密封,再放入冰箱冷藏腌制半天。

 

4、雞腿去掉腌料;鍋燒熱,不用放油,把雞皮的那面朝下小火煎,逼出雞皮上的油脂,用鏟按壓,將雞腿肉兩面煎至金黃。

 

5、將雞腿推到鍋的一邊,鍋中放入生薑、蒜、八角、洋蔥,用余油爆香后,和雞腿一起翻炒均勻。

 

6、鍋中倒入一碗熱水,水量與雞腿肉持平,將腌制剩下的醬汁也倒入鍋中。水沸改小火加蓋燜煮15分鐘,直到湯汁收濃。

 

7、將烹制好的雞腿肉分割成一塊塊。將雞腿、事先煮好的米飯和熟雞蛋、焯熟的西蘭花,還有生菜、聖女果擺到碗里,米飯上再撒些黑芝麻,鍋中剩餘醬汁淋在雞腿肉上即可。美味的檸檬無骨雞腿飯就做好了!

 

【小貼士】煎雞腿不需要加油,雞皮加熱過程中會釋放油脂。其它配菜根據自己的喜好選擇,不拘泥文中的這幾種。

 

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