豬肉不要炒著吃，淋入2個雞蛋，教你秘制一做，外酥里嫩超過癮!

今天跟大家分享一個豬裡脊肉非常好吃的做法，肉香爽口，酸甜下飯的糖醋裡脊肉條。這個裡脊肉條的口感是酸甜的，本身就非常下飯，而這樣炸出來的裡脊肉條表面有點酥脆，裡面的裡脊肉條很有嚼勁，可謂是一道不可多得的美食。那麼接下來咱們就一起去看一下這道糖醋裡脊肉條的做法吧。

 

【糖醋裡脊肉條】

【製作食材】裡脊肉，雞蛋，食用鹽，澱粉，番茄醬，白糖，食用鹽，白醋，食用油，白芝麻

【製作步驟】

1、首先準備一塊一斤左右的裡脊肉，然後再準備兩個雞蛋。再準備適量的食用鹽，澱粉，番茄醬，白糖，食用鹽，白醋，食用油，白芝麻。以上提到的這些食材和調味料都準備好了以後咱們就開始烹飪這道肉香爽口，酸甜下飯的糖醋裡脊肉條。

 

2、把咱們準備好的裡脊肉放到清水中清洗2~3遍，然後把它撈出來控一下表面的水分，要保證裡脊肉表面是沒有水分的，如果沒有控乾淨也可以用吸水紙吸一下。處理好裡脊肉之後把它放到案板上，用刀先切成薄片，然後再切成肉條，肉條要稍微長一點。

 

3、向一個碗中打入兩個雞蛋，把這兩個雞蛋充分攪拌之後，澆到我們切好的裡脊肉條中。然後再加入一點食用鹽，30克左右的澱粉，用手抓捏均勻，用手抓捏可以讓裡脊肉條更加的筋道。抓捏好之後，咱們先把它放到一旁腌制一會。

 

4、向一個準備好的空碗中加入一點點番茄醬，然後再加入一勺白糖，一點點食用鹽，適量的白醋，然後將它們攪拌均勻。攪拌均勻之後，咱們的料汁就製作好了，先把料汁放到一旁待用。

 

5、準備一口平底鍋，向平底鍋中倒入稍微多一點的食用油，等油溫達到6成熱的時候，咱們用筷子夾著裡脊肉條一條一條地放進去，這樣可以防止肉條之間發生粘連。用中火慢炸，筷子不停地翻面，使其受熱均勻。炸到裡脊肉條定型之後，咱們控油撈出放到一旁待用。

 

6、繼續加熱，平底鍋中的食用油，油溫繼續升高到7成熱左右，然後咱們直接把剛剛炸好的裡脊肉條全部倒到平底鍋中，再用筷子不停地翻動，復炸一分鐘之後就可以撈出來了。

 

7、另外起鍋燒油，油熱之後倒入我們調好的料汁，先把料汁煮開，然後倒入裡脊肉條翻炒，翻炒均勻之後加入一些白芝麻，繼續翻炒，等到裡脊肉條表面沾上了一層白芝麻和料汁的時候，就可以關火出鍋了，一道非常美味的糖醋裡脊肉條就這樣做好了。

【小貼士】

1、裡脊肉條要切得稍微的細一點，這樣比較容易炸熟，如果切得太粗的話，是不容易炸熟的。

2、裡脊肉條要炸兩次，第1次油溫6成熱的時候把表面炸到金黃酥脆的時候就可以撈出控油了，第2次等油溫升到七八成熱的時候再放進去炸一分鐘左右。