超級鮮美的湯，超級適合夏天喝，香味濃郁，做法簡單

黃瓜河蝦湯

 

食材：河蝦200克、黃瓜1個、蔥3根、姜2片、鹽適量、雞精少量

做法：黃瓜最好選直條的，方便去籽。把黃瓜洗乾淨，去皮十后豎著切成兩半，去籽。然後把黃瓜斜切，將蝦剪去蝦須和蝦腳備用。起油鍋，爆香蔥姜蒜。把河蝦倒入鍋中，爆炒，大約一分鐘足矣，炒到蝦子變色即可，然後瀝油盛起。鍋內剩餘的油繼續爆炒黃瓜，大火翻炒大約2分鐘即可。在鍋內加水，水量和黃瓜齊平即可，然後蓋上鍋蓋，大火燉煮3分鐘左右，加鹽和雞精調味，然後關火，只需燜一會黃瓜就會軟爛，所以無需一直燒。燜了之分鐘后，只要看黃瓜顏色變得通透就表示已經軟爛，這時就加入爆炒過的河蝦，大火燉開，1分鐘即可。看湯汁顏色，加蝦前和加蝦后變化還是很大的。湯汁變得濃郁鮮美，最後收汁是半湯狀態，湯水不要太多，但是也不要收干。這個季節真的很適合這道湯呀。

 

排脂減油海帶豆腐湯

 

食材：海帶10個、豆腐1塊、蔥1根

做法：準備好所有的食材，把海帶結洗乾淨，豆腐切成小塊，蔥切成蔥花。起鍋熱油，爆香蔥花，加入海帶翻炒2分鐘，加一大碗水煮開。加入豆腐，加1小勺鹽，1小勺胡椒粉煮開，好喝到根本停不下來。

 

三鮮菌菇湯

 

食材：雞蛋一個、金針菇1小把、香菇2朵、海鮮菇1小把、火腿1根、蝦仁十幾個、泡發木耳1小把、油鹽蔥花適量

做法：所有食材洗乾淨切好，把蝦仁與菌菇類放開水鍋內煮2分鐘，撈出備用。雞蛋打散放入鍋中煎定型，撈出切條。鍋中燒油，放入蔥花小火炒香，加入火腿、木耳翻炒一會，加入菌菇類翻炒，然後再加入適量溫開水煮開。最後加入蝦仁、雞蛋條煮開，撒上適量鹽、蔥花即可。適合減脂的小仙女來喝~

 

蝦仁豆腐湯

 

食材：豆腐1塊、蝦仁250克

做法：大蝦剔去蝦線，蝦頭剪掉清洗乾淨，瀝干水分，蝦仁放碗中加入料酒腌制。豆腐切成小塊，燒開水，把豆腐煮一下去豆腥味，煮好撈出備用。熱鍋熱油放入蝦頭，小火慢炒出蝦油。隨後倒入一大碗水，水開後下豆腐，水再次燒開后把蝦仁放進去煮5分鐘左右。加鹽、白鬍椒粉、水澱粉勾芡，關火裝盤，最後加入蔥花即可。這道湯真的很鮮美啊，湯的顏色看起來也超有食慾。

魚丸蔬菜湯

食材：龍利魚適量、小香蔥1根、澱粉適量、雞蛋一個（只用蛋清）、小白菜1顆

做法：將龍利魚解凍，切成小塊。然後用料理機或者是刀剁成泥，打入一個雞蛋清到魚泥中，順時針攪拌至完全均勻，讓蛋清和魚泥完全融合。胡蘿蔔洗凈去皮刨絲剁碎成細末，小蔥洗乾淨剁成蔥末。魚泥分別加入胡蘿蔔末、香蔥末，再加入適量澱粉。用筷子順時針攪拌，直到魚泥起勁兒變得十分濃稠。然後加入適量鹽調味，把拌好的魚泥餡放好備用。小青菜洗乾淨，放在燒開的開水裡煮一下，去掉異味，草酸等有害物質，切成菜末備用。鍋里放清水，大火燒開，水開后立即轉小火。手裡放魚泥餡，從虎口擠出來，用勺子刮入鍋中，煮熟的魚丸會慢慢飄起來。將水煮開，直到所有魚丸飄起來，倒入青菜末攪拌均勻，再滴幾滴香油即可。這道湯其實1歲以後寶寶也是可以喝的喲，超級鮮美！