零失敗的3款早餐餅，只需攪一攪，拌好麵糊就開烙，全家人都愛吃

 

食

RECIPE

譜

1. 雜糧煎餅果子

2. 香蔥煎餅

3. 三文魚雞蛋卷餅

 

雜糧煎餅果子

 

攤好的煎餅，放上自己喜歡的醬料，放上油條，捲起來就可以吃了。濃濃的雜糧香，鮮嫩的雞蛋，外酥內嫩的油條，咬一口，滿滿的滿足感。

 

食 材

雞蛋 150克

香腸 50克

綠豆 50克

玉米澱粉 30克

普通麵粉 100克

黃豆 30克

油條 1根

醬 適量

香菜 少許

香蔥 1根

榨菜 50克

黑芝麻 適量

蝦皮 少許

做 法

1. 將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯里，安裝好機器，按研磨鍵，研磨好的粉倒出。

磨好的粉需要過篩一下，更細膩一些。

 

2. 將麵粉、黃豆粉、綠豆粉、清水、雞蛋放進碗里，拌成無顆粒的麵糊，然後再過篩一下，靜置一會。

 

3. 將香腸、榨菜、香蔥、香菜切碎，將甜麵醬和老乾媽辣醬，加冷開水兌好均勻。

 

4. 將三勺麵糊倒進薄餅機里，慢慢攤開。

 

5. 等到略有凝固時加入幾顆芝麻，再打入一個雞蛋，用勺子把雞蛋打碎，均勻地分佈在麵餅上。

 

6. 等餅凝固后撒上香菜、香蔥。

 

7. 再翻面，塗上醬料，再加入香腸、榨菜、香蔥、香菜碎和蝦皮，加入油條一根，捲起來即可。

 

小 tips

1. 裡麵包的料可以根據自己的喜歡來更換。

2. 可以提前一次多磨一些豆粉，想吃的時候，直接加水和面，可以省不少時間呢。

 

香蔥煎餅

 

香蔥煎餅是名副其實的快手營養早餐，做法超簡單，又香又軟，剛出鍋熱乎乎的，可以夾自己喜歡的菜，就連小朋友一口氣都能吃2個，趕快找出家裡的平底鍋試試。

 

食 材

麵粉 150克

雞蛋 3個

香蔥 2棵

食鹽 適量

做 法

1. 香蔥洗凈切末，切好的香蔥末和麵粉一起放入大碗中，加入適量食鹽，加清水攪拌成糊狀。

 

2. 加入雞蛋，攪打成糊狀，直至沒有麵粉顆粒，靜置幾分鐘。

 

3. 鍋中刷少許底油，把一勺麵糊倒入平底鍋中，慢慢轉動平底鍋，使麵糊均勻布滿鍋底。

 

4. 小火加熱，大約1分鐘左右，餅的邊緣翹起，翻面，把另一面稍微煎一下就可以出鍋了。

 

 

三文魚雞蛋卷餅

 

雞蛋卷餅是小妹家比較喜歡的早餐，味道鮮美，營養豐富，而且做法簡單，自己在家做，分量足更實惠而且還能滿足家人的口味，百變的搭配，再也不用去外面吃早餐了。

 

食 材

三文魚 100克

雞蛋 1個

生菜 半顆

糯米粉 50克

麵粉 50克

油 適量

鹽 適量

做 法

1. 糯米粉和麵粉混合好， 打入雞蛋，再加入適量的鹽。

 

2. 倒入適量的水攪拌均勻，加入少許油，攪拌成稀稠合適的麵糊。

 

3. 燒熱鍋， 底部刷層油。

 

4. 將攪拌好的米麵糊，倒入鍋中。

 

5. 轉動鍋，讓米粉糊均勻鋪滿鍋底，小火煎定型。

 

6. 煎熟的雞蛋米餅放在案板上， 將腌制的香草三文魚平鋪在餅上， 再鋪上生菜葉，將雞蛋米餅卷好，斜對切成兩段。

 

7. 裝盤擺好， 再搭配上杯牛奶，又是活力滿滿的一天。

 

小 tips

1. 麵粉和糯米粉按1:1比例混合，加入適量的鹽和水，攪拌無顆粒至稀稠合適的狀態，就是用勺倒下成一條線的狀態；再加入少許油，攪拌均勻；

2. 攤餅的時候，注意鍋中不要放多油， 只在鍋底刷層油，將米麵粉糊倒入后馬上轉動鍋，讓它均勻地平鋪在鍋底，小火煎熟即可；

3. 捲入腌制的香草三文魚片，因此無須多加入醬料，如果是新鮮的三文魚，可以適量加入些醬料，以個人喜好為主。