適合小兩口的家常菜譜,居家過日子必備

 

【小炒雞塊】

主料

童子雞:810

輔料

姜:適量;白糖:適量;白酒:3ml;大蔥:20;大料:2;甜麵醬:1小勺;花椒:4;開水:適量;宴友食用花生油:適量;鹽:適量大蒜:20

 

具體步驟

1.洗凈的童子雞.

2.童子雞改刀剁成小塊備用.

3.蔥丶姜丶蒜備用.

4.蔥丶姜丶蒜改刀切成小粒備用.

5.甜麵醬一小勺備用.

6.花椒丶大料備用.

7.鍋中加入適量的花生油,放入花椒丶大料小火煸香,將花椒撈出扔掉.放入蔥丶姜丶蒜中小火爆香后,加入甜麵醬一小勺小火炒香.(相機電池沒電,未來的及更換,沒拍照)

8.鍋中加入雞塊,進行翻炒.

9.雞塊翻炒至變色加入3ml白酒,再翻炒至1分鐘.

10.加入開水與雞塊持平,中火燉至水干.中途加入適量白糖丶適量鹽.

11.中火炒至水干,關火.

12.濃香四溢的小炒雞上桌了。

 

【番茄燴鮮菇】

主料

榆黃菇:2兩;鮮香菇:5朵;姬菇:2兩;杏鮑菇:1支

輔料

鹽:半小匙;蒜頭切片:2個;糖:1小匙;雞精:半小匙;宴友食用油:少許

 

具體步驟

1.番茄切大丁備用

2.把鮮香菇和杏鮑菇切片

3.倒油入鍋,中火,放入切片的鮮香菇和杏鮑菇,爆香後放入蒜片略炒,放鹽、雞精、糖,最後把容易出水的榆黃茹、姬菇倒入鍋中一起翻炒,待湯汁快收干時將番茄丁入鍋,略翻幾下即可出鍋。

 

【麻辣香鍋雞翅】

主料

雞翅重:1斤;土豆:適量

輔料

蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;豆瓣醬:1大勺;辣椒:適量;花椒:適量;糖:少許;鹽:少許;白酒:少許

 

具體步驟

1.雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出后,清洗乾淨,並在雞翅上划傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用;

2.雞翅膀放入一乾淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末;

3.加入一小勺白酒,腌制1個小時;

4.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱;

5.隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋里發出茲茲的煎烤聲音,一面熟了后再翻面煎;

6.等到雞翅膀全熟了后,將翅膀取出;

7.土豆去皮切薄片,用鍋里剩的油小火煎土豆;

8.等到土豆煎熟后同樣剷出;

9.將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油;

10.加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒;

11.依個人口味放適量花椒;

12.再放入雞翅膀不斷翻炒;

13.加入少許糖,然後放入土豆片不斷翻炒均勻;

14.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味后,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴,增加風味。