做肉丸湯，教您一招，肉丸嫩滑湯鮮美，圓鼓鼓的惹人愛~

冬季美食總喜歡湯湯水水，熱氣騰騰地吃得全是暖暖的，做一鍋湯，暖了胃，也溫暖家人的心......

很多時候，媽媽們都跟我說，說孩子太挑食，想起我當時下定決心放棄事業來給孩子做美食的時候，那時候女兒也是多麼挑食，可也就在我精心做菜一個月後，女兒吃飯就不怎麼挑食了，現在我家人吃水煮菜都覺得很香。

我也不斷講訴女兒是怎麼從一個不愛吃飯變成一個超級吃貨的，其實很簡單，就是先得調理脾胃，我先帶女兒去查了微量元素，發現女兒缺鋅，缺鋅是厭食的一個巨大因素，所以我給女兒補了一段時間的鋅，開始是膳食補充劑，後來就給女兒做富含鋅的食物，補鋅的食物：生蚝、貝類、魚蝦。

然後我還給女兒蒸雞內金雞蛋羹，這個對於調理脾胃很有效果，雞內金打成粉后蒸在雞蛋羹里，用這個方法我給女兒的幾個同學調理好了脾胃，我的公眾號里也分享過具體做法。

今天分享一個冬瓜肉丸湯，有冬瓜有肉還有胡蘿蔔，營養豐富，顏色漂亮。

很多孩子都不愛吃胡蘿蔔和冬瓜，媽媽們可以稍微費點心思，把冬瓜和胡蘿蔔做得好看一些，然後引導孩子吃肉丸就得搭配冬瓜和胡蘿蔔一起吃。做美食，注意一些小細節，讓美食更加生動。

刻胡蘿蔔花剩下的那些胡蘿蔔圈圈，當做造型擺盤端上桌，和女兒做遊戲誰贏了誰才能吃，這樣快樂滴把覺得不好吃的東西非常愉快滴吃了。

其實，吃慣了生胡蘿蔔我感覺味道挺好滴呢，生吃胡蘿蔔好處多喲，而且並不是像網上有些地方說的一定要和油炒才能吸收維生素A前體β-胡蘿蔔素喲，生吃，只要這頓飯里攝入了脂肪，一樣會吸收β-胡蘿蔔素的，減少油脂攝入，而且保留了更多維生素C，同時照樣能吸收β-胡蘿蔔素，生吃胡蘿蔔很提倡喲......原材料：

【主料】：豬肉200克、冬瓜300克

【配料】：胡蘿蔔一段、雞蛋一個

【調料】：生薑一塊、香蔥兩棵、芝麻香油適量、黑胡椒粉少許、鹽適量、生抽適量、米醋少許、澱粉適量

製作步驟：1、準備好原材料。

2、豬肉剁成蓉，選用三分肥七分瘦的比較好吃，不過不建議多吃肥肉喲。

3、生薑、香蔥切成末。

4、雞蛋打入肉末里，加入生抽、黑胡椒粉、蔥薑末。

5、朝一個方向充分攪拌上勁，然後加入適量澱粉和芝麻香油、鹽，再次攪拌均勻，芝麻香油和鹽最後加。

6、胡蘿蔔切片，然後用模具刻成花朵。7、冬瓜用挖球器挖成圓球。

8、鍋里加入適量水燒開。

9、加入冬瓜球和胡蘿蔔花朵煮兩三分鐘。

10、改中小火，一個一個擠入肉丸。

11、晃動鍋，使其受熱均勻，煮熟后加入少許鹽，適量生抽、米醋、芝麻香油，撒上蔥花。

12、出鍋了。小貼士：

肉糜要充分攪拌上勁才會口感更好喲。

葉子的小廚，國家一級營養師，公眾號：葉子的小廚，歡迎關注，400道營養菜輕鬆學。