香辣蝦的家常做法 好吃易做的秘訣教給你

前幾天好閨蜜一直嚷嚷著說樓下新開了一家餐廳，香辣蝦味道超贊，叫上我陪她一塊去吃，鑒於之前都很忙一拖過了好幾天了，餐廳的折扣都過期了。我說想吃的話我們自己在家也可以燒的呢，可閨蜜卻說自家燒的沒有餐廳里的好吃。

蝦是生活中很很常見的一種海鮮食材之一，蝦肉的肉質鮮美，富含豐富的營養物質倍受食客們的喜愛，蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。其實想要吃到好吃到上癮的香辣蝦自己在家也可以燒的呢，誰說香辣蝦要到餐廳吃才香？在家這樣燒出來的味道，比餐廳還要好吃百倍，好吃易做的秘訣教給你。

1、準備食材，基圍蝦，或者是海白蝦一斤二兩；

2、剪去蝦須、蝦槍，洗凈瀝干；

3、用快刀從背部開片；這樣既方便取出蝦肉肚子里的蝦線，開背的蝦肉燒起來更容易入味好吃。

4、去除蝦線，刊上去有點噁心，但是如果蝦線不去除的花，蝦肉吃起來口感就大打折扣了。

5、將處理乾淨的蝦洗凈瀝干盤中待用。

6、準備配菜：土豆去皮，洗凈；切成厚片后改到切成條狀備用。

7、香芹；洗凈瀝干；將粗桿一破為二；切成一寸半長小段；裝盤待用、

8、紅辣椒；洗凈瀝干；去頭去尾；切成等分小段；破開，去除內部組織；切成小條；裝盤待用。年糕；洗凈瀝干；切成小條；裝盤待用；將蒜子切成片狀；生薑；生薑片和斜蔥段；

9、所有食材準備就緒。

10、將鐵鍋燒熱；倒入色拉油若干，以浸過蝦為佳；、將打理好的基圍蝦倒入鍋中；不停翻動，使其受熱均勻；油溫控制在7成熱；炸制金黃色為佳；

11、將油炸好的蝦用漏勺裝盤備用。

12、在油鍋中繼續倒入浸泡好、瀝乾的土豆條；炸製成型變成酥脆的土豆條撈起來裝盤備用。同樣的方法將年糕條炸好裝盤備用。

13、將鐵鍋燒熱；放入兩調羹色拉油；放入花椒爆香鍋翻入蒜片翻炒；放入紅尖椒、生薑片、芹菜段、紅椒絲、年糕條、薯條一同翻炒；

14、加入已經炸制好的基圍蝦翻炒受熱；加入生抽；白糖；蚝油；泰式辣椒醬；燈籠椒；蔥段；食鹽；雞精一同翻炒均勻后黑芝麻適量提香。

15、加入花生米；翻炒均勻后即可起鍋裝碗。

這樣一道色澤誘人的香辣蝦就做好啦，真材實料，比在餐廳里吃的更加好吃又經濟實惠呢。好吃的烹飪技巧教給你，如果您也喜歡的花，有空的時候不妨也試試呢。家裡來客人這樣一碗香辣蝦端上做超長臉。