油炸大蝦，酥脆可口！

今天給大家帶來的是油炸大蝦！老虎蝦最為合適，當然選蝦的標準就是中等蝦，別太大也別太小！味道不錯，酥脆可口！

廢話少說，準備食材：大蝦 8隻 麵糊 300克 自發粉 150克 麵粉 麵包糠 黃檸檬 3個 不要太酸 蒜 鹽

首先腌制蝦肉，把蝦的去頭剝去外殼

從腹部將蝦劃開，劃成蝴蝶狀，去除蝦線！

把蝦放入碗中加入檸檬汁，榨汁的時候要去除檸檬仔

把蒜弄成蒜蓉，加入碗中攪勻！

用保鮮膜包住碗放入冰箱過夜！

調麵糊：自發粉和麵粉3:5的比例混合，加入涼水攪勻，攪勻到無顆粒狀，挑起麵糊成直線滑落就可以了！

加入適量的鹽和檸檬汁，麵糊就調好了！

將麵粉，麵糊，麵包糠依次排開！

把腌制后瀝乾的蝦裹上麵粉，再掛上面糊，用手的虎口颳去多餘的麵糊，再裹上麵包糠！就可以下鍋了！

用八成熱的油把蝦炸下撈出（炸到蝦表皮稍微有點硬）等小會再把蝦放入油中，炸到外皮金黃！美味就做成了，吃的時候淋上點檸檬汁，味道可口！

自發粉很重要，可以讓蝦麵皮更加彭松酥脆！檸檬汁可以去掉蝦的腥味！挂面糊的時候盡量薄一點！