自製素沙拉，純素沙拉也能帶來滿滿的幸福感！
烤番茄豆腐藜麥沙拉
自製素沙拉，純素沙拉也能帶來滿滿的幸福感！
用料：
聖女果 150g
藜麥飯 50g
煮法傳送門 ➯ 手造｜唯一吃不膩的純素全營養食物
硬豆腐 80g
菠菜／芝麻菜／或者你喜歡的蔬菜 一大把
毛豆／豌豆 10g
玉米粒 20g
葵花籽／或者松子等其他你喜歡的堅果 5g
橄欖油 一大勺
鹽、黑胡椒
自製素沙拉，純素沙拉也能帶來滿滿的幸福感！
做法：
烤箱預熱到160度。 烤盤上鋪上烤紙；
聖女果洗乾淨后對半切開，平鋪在烤盤上，均勻撒上橄欖油，鹽和黑胡椒；送入烤箱烘烤20-30分鐘；
豆腐切成直徑1.5cm左右的方塊備用；
菠菜／芝麻菜等綠葉蔬菜洗凈瀝干備用；
毛豆／豌豆和玉米用開水煮熟后撈出瀝干備用；
平底鍋中火加熱，放入葵花籽翻炒至葵花籽表面變色即可；
平底鍋中火加熱，放入少許橄欖油，然後放入豆腐塊，煎炒至豆腐表面呈現金黃色，然後用廚房紙巾吸干豆腐表面的油分；
在碗中放入所有材料，淋上少許橄欖油拌勻，最後用鹽和黑胡椒調味。
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這道沙拉利用烤過番茄的本味作為調味，酸甜平衡。豆腐帶來的飽腹和滿足感堪比肉類。
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豆腐的蛋白質含量很高，熱量較低，是非常健康的食材。
純素沙拉配芒果芝麻醬
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牛油果是高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。富含脂肪，但全是有益的單元不飽和脂肪，能減少低密度脂蛋白膽固醇，降低患心臟病的風險。
材料：
蘋果、牛油果、紅甜椒、黃椒、芒果花生醬、黑芝麻
做法：
1、蘋果4個、牛油果1個，去核去皮切成小塊；
2、紅甜椒、黃椒各1個，去籽切成小圈；
3、全部放入大碗內，拌入芒果花生醬，再灑上1湯匙黑芝麻，新鮮奉上。
小貼士：
芒果花生醬配方：準備已焗去皮花生1/2杯、芒果1個、小番茄8粒、檸檬汁1/2個、鹽少許，放入食物處理器內，打至幼滑即可。
全素無麩質沙拉
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食材和醬汁 (4-6人份)
準備材料：一顆切碎的羽衣甘藍、一杯切碎的荷蘭豆 、一個去皮切絲的胡蘿蔔 、一個紅的燈籠椒 、一杯熟的毛豆 、一個牛油果 、一把切碎的香菜 、一把切碎的羅勒 、海鹽和胡椒調味。
醬汁：¼杯橄欖油、2湯匙米醋、1湯匙細薑末、1湯匙淡醬油、2茶匙檸檬汁、切碎、海鹽少許。
做法：
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1.將各個醬料的食材倒入量杯並攪拌
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2.將胡蘿蔔、香菜、羅勒切絲切段
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3.將紅椒去芯切絲，羽衣甘藍切斷，放入煮熟的毛豆、荷蘭豆
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4.均勻撒入調好的醬汁並攪拌，倒入色拉盆中
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5.最後，切開一隻牛油果均勻鋪在色拉上
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6.一份健康又美味的色拉就完成了，快利用短短的20分鐘為自己和家人添滿活力吧！
編后語：
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