香甜不油膩的餅乾——紅糖咖啡曲奇

 

食材：

即食咖啡粉20克

低粉200克

鹽2克

紅糖粉50克

淡奶油100克

黃油110克

過程：

1.黃油室溫軟化後用打蛋器打至膨脹，將切碎的紅糖粉倒進去

2.用打蛋器將紅糖打至融化

3.加入淡奶油，繼續攪打至完全混合

4.將低粉和咖啡粉篩進去

5.用刮刀翻拌均勻

6.將拌好的麵糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出曲奇胚

7.放入預熱好的烤箱，180度，13分鐘

8.放涼即可

1、紅糖最好選用粉狀，如果是紅糖塊自己加工的話，最好用料理機打碎，我用刀子切的，結果還是有大顆粒，容易堵住裱花嘴，影響擠花。

2、烤的時間要根據實際調整，烤的過程中仔細觀察，表面變得微黃即可。