巧克力甜甜圈 不僅焦香柔軟還特有彈性~

今年優美西點再出一波巧克力甜甜圈，基礎的甜甜圈做好以後，你可以沾上黑、白巧克力、糖豆豆、堅果等等，也可以就這樣吃原味的。

甜甜圈的麵包不僅焦香，還特別的柔軟，且富有彈性，超好吃的~

優美西點の巧克力甜甜圈——夢幻童趣甜點

麵糰材料（10隻）：普通麵粉210克、糖15克、酵母粉1克、雞蛋1個、牛奶80克、黃油30克

裝飾材料：黑巧克力、牛奶、黃油和松子仁適量

優美西點の巧克力甜甜圈的做法

1.將普通麵粉210克、糖15克、雞蛋1個、牛奶80克拌均，揉成光滑的麵糰，放置在常溫下醒面1-2小時，或更長，讓麵糰自然形成麵筋。

2.醒上幾小時后你檢查一下麵糰可以輕鬆地拉的很長。加入酵母粉1克和軟化黃油30克。再次揉成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵，大約用時1-2小時。註：少放點發酵粉延長發酵時間，面發的有筋度有彈性。

3.這是發好的麵糰，用手指沾點乾粉，戳個洞，麵糰不回縮也不下陷就說明發的正好。

4.將麵糰倒在案上排氣，然後擀成大約0.8cm厚度的圓片，用玻璃杯按一個大圓，然後在中心用汽水瓶蓋再按一個小圓。剩下的麵糰在揉在一起，擀成大約0.8cm厚度的圓片，用玻璃杯按一個大圓，然後在中心再按一個小圓……

5.依次做好全部（可做9-10個），放在溫暖處發酵，大約用時50分鐘，這是發好的甜甜圈坯。

6.鍋里倒油，燒到溫熱下甜甜圈坯，甜甜圈入鍋馬上就會膨漲起來，要立馬翻面。來回翻兩到三次就可以了，撈出控控油，然後放在廚房紙張上吸吸多餘的油脂。

7.放幾塊巧克力，加些牛奶和黃油在碗里，隔水融化后將甜甜圈放入粘滿。（不能全用巧克力，那樣會太稠，表面就不光滑了，少許加點牛奶和黃油調稀一點。）

8.在巧克力沒有凝固之前趕緊撒上松子仁。

優美西點の巧克力甜甜圈

1.不想費力的揉面就多醒上一些時間，麵筋就會自然形成。

2.少放點發酵粉延長發酵時間，面發的有筋度有彈性。

3.雞蛋有大有小，麵粉吸濕性不同，因此牛奶的量要適當調整，方子里的牛奶80克，是我這次的用量。

4.溫度可用一小塊麵糰試試，丟下的麵糰立即浮起漲大，但沒有變色，就是最佳溫度。

5.不能全用巧克力，那樣會太稠，表面就不光滑了，少許加點牛奶和黃油調稀一點。

6.巧克力很甜，因此麵糰里的糖的用量不要太多，如你做原味的，可以增加糖的份量。